新的一年里祝大家财源广进身体健康，何为元旦："正月朔日，謂之元旦"俗称为阳历年，一岁节序，此为之首。

在2019年的第一天，当然不吃火锅的元旦怎么能算是完美的跨年呢？以下为你带来这份元旦吃火锅的攻略，你值得拥有。

火锅，终究逃不开鸳鸯锅！可辣的直呲牙也不是办法，但是不点辣锅，要如何凸显无辣不欢的本质呢！此时，不能吃辣的小伙伴不免让人吐槽：嘿，我说亲爱的，你不如回家吃白水煮菜好了！

不过没关系，这里有份秘制料碗的调法,一般人我不告诉他。

1．专用料碗

蒜泥、香油、耗油少许、醋少许、盐根据口味轻重添加少许。

2．料碗的功效

蒜泥能杀菌消毒，香油可以降温解辣，耗油可以提鲜，醋可以去火

3．麻辣干碟

上等的辣椒、花椒调制而成，麻辣到嘴唇可以跳舞的感觉，适宜腰片、脑花、鸭血等。

为什么要先下素菜后下荤菜的原因

1．先素后荤更健康

肉质类食品经过煮沸加热会释放出嘌呤和脂肪酸，煮的越久释放越多，所以，先素后荤更健康，我建议金针菇和黄豆芽先下锅，不仅可以增加锅底的鲜味和香味，更加是遵循健康饮食的原则。

2．清素红荤不上火

一般情况下，我们建议荤素都可以煮白汤的。第一：好的食材一定是不怕煮白汤尝试的；第二：素菜煮白汤更加的营养健康，原汁原味。当然，红、清搭配，更加享受美味。

3．煮菜顺序建议

(1).通常建议先煮新鲜的金针菇和豆芽，另一方面也是讲求锅底的原汁原味，锅底绝不添加味精，这两道特别鲜的素菜能很好的增加锅底的鲜味和香味

(2).然后是特色菜和秒菜，如特色毛肚、黄喉、刨肉类等

(3).接着可以煮一般荤菜，如午餐肉、脆皮肠等

(4).下来是一般素菜

(5).豆制品、小吃、主食我们一般建议放到最后，因为豆制品煮得过早都是容易浑汤的。

那么几个人一起吃最好呢？

世界上最悲惨的事情，莫过于一个人吃火锅！

火锅之所以被人津津乐道，关键就在于那股子热闹劲儿！需要：人！人！人！

三五个至亲好友，或者一大帮子同学同事。

火锅翻滚！ 大家你一筷我一筷的抢肉，不停地放入新的食物，捞出旧的食物。 讨论先放这个菜后放那个肉，争论烫什么烫多少秒最好吃，分享你我最爱的蘸酱……

乒乒乓乓吵吵闹闹， 红红火火热热闹闹吃完所有的菜，这才是火锅的正确吃法！