一、山楂汁拌黄瓜
食材:嫩黄瓜3条,山楂50克,味精1克,香油少许。
做法:
1、先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状。
2、山楂洗净,入锅中加水200毫升,文火上慢熬约15分钟。
3、取汁液100毫升,将山楂汁浇入已沥干水的黄瓜条,佐入味精、香油,拌匀即成。
二、猪肝炒黄瓜
食材:黄瓜250克,猪肝50克,葱花、花椒粉,盐,料酒,鸡精各适量,植物油4克。
做法:
1、猪肝洗净,切薄片,加入料酒、盐拌匀。
2、黄瓜洗净,切片,炒锅倒入植物油烧至七成熟。
3、下葱花、花椒粉炒出香味,放入猪肝翻炒变色,加适量水焖熟。
4、加黄瓜片炒熟,用盐和鸡精调味后即可出锅。
功效:降脂,因黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物。
三、炝黄瓜卷
食材:黄瓜500克,花生油25克,精盐5克,味精2克,花椒5克。
做法:
1、将黄瓜切去两头,洗净,切成长4~5厘米的段,放在盆中。
2、撒上精盐腌渍片刻,视黄瓜变软时取出。
3、用旋刀法从表面旋片到内瓤为止,去掉内瓤,放入碗内。
4、再放入少许精盐拌匀后,由内向外卷成圆卷形,整齐地码入盘中,撒上味精。
5、炒锅上火,放入花生油烧至七成熟,下入花椒炸焦。
6、溢出香味,捞出花椒不要,成花椒油,趁热将花椒油浇在黄瓜卷上即可。
功效:有清热利水、解毒除湿等作用,并有减肥、降压、降脂等功效。
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