明天就是元旦节了，很多朋友选择出门旅游，但是节假日出游，却不是一件愉快的事情。各景点人满为患，高速公路更是堵成了停车场。其实与其被堵在高速路上，不如在家为孩子最几道孩子们最馋的美食，这些菜，孩子最爱吃，开胃润肺，补血补钙，冬季孩子解馋又补身。这几道菜做法简单，只需掌握一个要点，美味可口，一上桌孩子抢光。下面我把这几道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。

【土豆芝士球】

【食材】：土豆 2个，马苏里拉芝士 一小碗，糯米粉 一小碗，面包糠 一小碗，鸡蛋 一个，细砂糖 50克。

制作方法：

1.土豆洗净蒸熟。将蒸好的土豆取出，趁热放入细砂糖，用勺子将土豆片，压成土豆泥。

2.将糯米粉加入，翻拌均匀，和成糯米土豆泥团。将土豆糯米团分成30克一个的小团，取一小面团，搓园，压扁，放入适量马苏里拉奶酪丝。收口，搓园。

3.将鸡蛋打入一个小碗里，调匀。土豆芝士球滚一层蛋液，再裹一层淀粉，再次裹蛋液，最后裹上面包糠。全部裹好放在烤盘上面。

4.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火烤150度烤15分钟。

【自制果丹皮】

【食材】：山楂 1000克，白砂糖 130克，柠檬汁 少许。

制作方法：

1.山楂挑选一下，去除坏果。放盐水里浸泡30分钟，冲洗干净。用除核器，将果核去除。

2.将滤水的山楂放入锅里，加入100克细砂糖，腌制15分钟渗出水分。加入几滴柠檬汁，一小勺清水，小火熬制10分钟。

3.将山楂连水放入破壁机里，破壁一分钟，打成细腻果泥的山楂倒出。

4.再将果泥放入小锅里面，加入30克细砂糖，小火熬制。慢慢将水分熬干。熬到提起橡皮刮刀，果泥不会流下，就行了。

5.将方形烤盘刷上一层橄榄油，再将山楂酱倒入烤盘。用刮片刮均匀。

6.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，选择上下管，热风烤功能，100度，烘烤3小时。然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。

【柚子皮糖】

【食材】:柚子皮230克、冰糖230克、水270克

1、先将柚子皮放在水里，用盐搓洗干净，盐可以很好的去除水果表面打的蜡以及其它细菌。

2、然后用锋利的刀子将柚子皮切成薄片状，一定要切的够薄，因为切的越薄，最后烤出来的就越脆越香。接着把切好的柚子皮放在水里搓洗一下，洗完后沥干水捞出，换水再重新进行搓洗。如此反复10次即可，这样做是为了去除柚子皮的苦味。如果你时间比较充裕，可以将柚子皮放在盐水里泡一晚，这样也能去除苦味。

3.锅内倒入半锅水，加入2勺盐，大火煮开后转中火，然后将柚子皮倒入锅内，煮个几十秒即可捞出，捞出的柚子皮，我们将它放在凉水里降温。捞出，用手挤干柚子皮里的水分。

4.锅内倒入270克水，加入冰糖，大火煮沸后，转中火，一直煮到冰糖融化为止。

5.冰糖融化后，转小火，我们将沥干水的柚子皮下锅，翻拌混合均匀即可，此时烤箱预热230度上下火。

6.接着把柚子皮铺在烤盘上，送入预热好的烤箱，热风模式，上下火230度烤25分钟，25分钟过后取出烤盘，用筷子将柚子皮翻个面，继续送入烤箱中层，热风模式，上下火150度，烤20分钟。

7.20分钟后再次取出翻个面，送入烤箱，热风模式，上下火，110度烤30分钟左右即可。切记最后低温烘烤30分钟的时候，要每隔5分钟，就开烤箱门，用筷子在烤盘上翻动一下，让其受热均匀，如果发现有些柚子皮提前烤干，我们可以提前将烤好的柚子皮取出，剩下的继续烤。

【可乐鸡翅】

【食材】：鸡翅 8个，冰糖 10粒，柠檬 2片，可乐 一瓶，八角 一个，香叶 2片，生姜 一个。

制作方法：

1.将鸡翅洗净，内侧划一刀，将鸡翅放入碗里，撒上少许盐，再放入两片柠檬拌匀，腌制5分钟。将生姜洗净，切成薄片，八角香叶洗净备用。

2.5分钟以后，取一平底锅，放入适量植物油，烧热。将鸡翅放入锅里，小火慢煎，先煎没划刀的那一面。

3.煎至鸡翅表面看起来呈金黄色，翻面，煎另一面。两面都简直金黄，放入两片柠檬片，放入生姜片，八角香叶，翻炒均匀。将可乐倒入锅里，以刚好淹没鸡翅为准。

4.再放入适量冰糖，再放入少许盐，适量老抽调色，再放入半勺酱油，翻炒均匀。盖上锅盖，大火烧开转小火烧制15分钟。时间到了，将锅盖揭开，大火收汁，起锅装盘。

【炸芋头条】

【食材】：荔浦芋头 半个，食用油 适量，盐 少许，番茄酱 少许。

制作方法：

1，刮掉芋头的外皮，洗净。将芋头条放于碗里，放入适量淀粉，拌匀。

3.取一珐琅锅，放入适量植物油，烧至5成热。将芋头条放入锅里炸。

4.中途要用筷子不停的翻面，让芋头条受热均匀。炸至芋条变微黄，起锅。

5.将底油烧至7成热，再将炸好的芋头条放入锅里复炸。炸至金黄捞起。放于厨房用纸上，吸去多余油脂。

6.放上适量海盐，拌匀摆盘开吃。喜欢酸甜味的可以蘸番茄酱吃。外酥内软，美味可口，一开口就停不了。

【拔丝芋头】

【食材】：荔浦芋头 半个，细砂糖 80克，食用油 20克。

制作方法：

1.芋头的皮去切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水份吸干。

2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。炸至金黄，用漏勺滤出。

3.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。

4.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

【自制山楂糕】

【食材】：山楂 600克，冰糖 300克，白砂糖 100克，柠檬汁 少许。

制作方法：

1.山楂挑选一下，去除坏果。盐水泡半小时，搓洗干净。用除核器，将果核去除。没有这工具的可以用筷子操作。

2.将山楂和细砂糖放入破壁机里，加入少许清水。插上破壁机电源，选择果酱程序，全程6分钟，打好将果酱倒出。

3.将做好的山楂酱放入陶瓷锅里，加入几滴柠檬汁，再放入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。

4.要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。

5.准备一个容器，里面刷一层食用油，方便最后脱模。倒入熬好的山楂酱，用铲子或者勺子压实，不要有气孔气泡，最后切出来的成品才美。

6.冷藏几个小时后，倒扣直接脱模即可。切块或切片完成。