需要的材料：
鲜香菇、青菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜。
做法：
1、青菜洗净切成两段。
2、香菇洗净切成片。葱切花，姜切丝，蒜切末。
3、锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入香菇翻炒。
4、倒入青菜翻炒，放盐、酱油、鸡精，快速翻炒。
5、出锅装盘。
这道菜全程开大火，速度要快。香菇细嫩，青菜清香，是一道不错的素菜。
