酱爆茄子的做法
1.茄子洗净
2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
3.青红椒切丝，生姜大蒜切末
4.锅热油，放入豆瓣酱炒香
5.放入生姜大蒜末炒香
6.茄子挤干净水分放入锅内
7.翻炒至软
8.放入蚝油继续煸炒
9.放入青红椒翻炒断生
10.加入盐调味
11.加入鸡精
12.盛出装盘就可以吃啦
