冬天平时不知道吃什么，很多人都会选择去外面吃，今天就为大家介绍几道菜的做法，平时没事给家里人做做，绝对让他们吃了顿顿都想吃！青笋炒肉丝

食材：猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉、盐、蚝油、香醋、味精、白糖

做法：

1.材料准备好，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩

2.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末

3.锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒

4.淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末

5.姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味

6.淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒

7.放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下

8.倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘

炒虾仁（宴客必备拿手菜）

用料

虾仁500克；地瓜粉能全部裹覆住虾仁的量；青椒一颗；胡萝卜一截；黄瓜一截；洋葱一颗

做法

青椒切丝或切块、洋葱切丝、胡萝卜切丝或切块、黄瓜切丝或切块。备好。

耗油、鱼露、醋、酱油、胡椒粉、白糖、味精各少许，混合成一碗调味料，加入点儿地瓜粉，备用。（噢，我一般胡椒粉会放比较多，这个看个人口味哈~别的调料都是少许。）

虾仁去虾线，裹地瓜粉，入锅油炸。炸至表面金黄酥脆即可捞出。

锅内少许油，烧至足够热，将步骤1的材料倒进去翻炒出香味。

将虾仁倒入翻炒，淋上步骤二的酱汁。再翻炒至虾仁全部均匀裹覆上酱汁的颜色，出锅前，倒点儿料酒增香即可。

沸腾巴沙鱼片

食材：巴沙鱼、豆芽、花椒、红绿辣椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、鸡蛋、麻油、料酒、淀粉

1.巴沙鱼解冻，用刀片成薄片，加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉抓匀。

2.葱姜蒜切末、辣椒切段，豆芽焯水。

3.锅内倒入油，放花椒、葱段和红绿辣椒炒香，放入焯水后的豆芽翻炒，加盐和鸡精调味，炒香后盛出装入碗底。

4.另起锅加少许油，先放葱姜蒜末炒香，接着放红绿辣椒、豆瓣酱适量、糖和生抽各一勺，锅内加水煮沸后，下入腌制好的鱼片煮熟即关火。

5.将煮好的鱼片和汤汁盛入碗中。上面放红绿辣椒、干辣椒、香葱末和花椒，再淋少许麻油，锅内倒油烧开后浇在上面即可。

这么美味的菜的做法你学会了么？