大家好，欢迎来到茯苓美食，又到了跟大家分享美食的时间，今天给大家带来的是：天冷再懒也要学会炖这汤，去湿气避寒冷，我家每周都要喝一次，天气降温得厉害，快快学起来做给家人喝。

这两天好多地方开始大降温，小伙伴们，感受到寒风刺骨了吗？这么冷的天，多炖一些营养美味的汤，温暖家人的身体，小编今天跟大家分享这道山药羊排汤非常合适，首先冬季常吃山药不仅能够促进肠胃消化，缓急脾胃的虚弱，山药的粘液蛋白还能调节人体的血糖，清除血管里的脂肪，预防血管的老化，提高人体的免疫力，而且山药还能增加皮肤的润滑度，提高皮肤弹性减少皱纹的生成。

另外羊排的肉质细嫩，羊肉的脂肪和胆固醇的含量跟其他肉类相比低很多，我们常吃羊肉不仅可以暖胃生津，保护肠胃，还能够去湿气避寒冷，增加消化酶的分泌帮助消化，羊肉也可以说是冬季最佳进补的食材。

食材：羊肋排500g、山药300g、盐适量、米醋6克、生姜

1、首先把羊排清洗干净，放入盆中，倒入没过羊排的清水，然后加入少许米醋浸泡。这样的目的可以去除羊排的血水，并且还能减少羊排的膻味。

2、山药洗干净，然后削掉外皮后切成滚刀块。买山药时挑选带有新鲜泥土，外皮纤毛多的山药，这样的山药切开后肉质洁白不易发黑。

3、羊排捞出放进砂锅，加入适量清水，然后放进生姜，煮开焯一遍水。焯水可以去掉羊排的一些油脂，煮出的汤色泽清亮而且口感不油腻。

4、羊排焯水后捞出。砂锅放进羊排。大火煮开后转小火炖煮45分钟。

5、等羊排煮到轻微脱骨软烂后，放进切好的山药块和羊排一起煮15分钟，调入盐煮开就可以关火。

温馨小提示：煲汤尤其是煮排骨或肉汤时，最好选用砂锅，砂锅受热均匀保温性好，煮汤时既能保存食材的原味还不会造成营养流失，同时砂锅煲出的肉汤味道更鲜香浓郁。

今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们喜欢吃羊排汤吗？你们是怎么炖羊排汤的呢？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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