估么每一个初为人妇的姑娘，对未来的生活都是充满憧憬的，安置好一个美美的大厨房，期待着每天为爱人亲手做羹汤！不过想法是很美好，不过现实嘛......偶尔会给咱们一些小打击。

估么每一个初为人妇的姑娘，对未来的生活都是充满憧憬的，安置好一个美美的大厨房，期待着每天为爱人亲手做羹汤！不过想法是很美好，不过现实嘛......偶尔会给咱们一些小打击。

以我做饭吃饭多年的经验来看，咱们普通人，成为专业大厨确实不易，但想把一道菜做成功做好吃其实真不难，这跟天赋没多大关系，可能你需要的只是一些“作弊小方法”~没错，做菜有时候也是有“捷径”的哈~

在咱们的日常生活中，经常会隐藏着一些小妙招儿，如果它一旦被你发现，那或许会让你的厨艺突飞猛击哦~接下来，我就为大家整理了一些妙招，一起来看看吧！

1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就会烂且味道鲜美。

2、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

3、煮水饺：在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

4、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

5、煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。

6、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂。

7、切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。

8、煮豆腐：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。

9、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，还特别省油。

10、炸鱼炸肉：炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。

11、炒青菜：炒青菜的时候不要加冷水，这样会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩~

12、炒茄子：炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

12个做菜小窍门，每一条都实用到爆，除了自己收藏一份，还要送给家人朋友，他们一定也用得上！