农村里面，长大的孩子几乎都是吃着野菜长大的。其实农村随处可见的野草，不仅好吃，营养价值也是极高的，在农村，不光有很多蔬菜是城里面吃不到的，而且还有很多野菜是城里面买都买不到的。你吃过多少种蔬菜？你又吃过多少种野菜呢？

水芹菜

水芹菜属伞形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩茎和叶柄作蔬菜。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

猴腿菜

猴腿菜学名蹄盖蕨菜，猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜可杀菌消炎、抵抗病毒。猴腿菜对以下病症有明显的抑制作用，包括流感病毒甲型、乙型、丙型，抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

小根蒜

春天一到，农村田野里上一年的荒地里就会遍地都是小根菜又叫小蒜。还记得小时候常常挎着篮子和小伙伴一起去地里扯，不要半天就能扯回一大篮子。经过妈妈的巧手，和豆豉一起做成下面条的酱，别提有多好吃了。直接炒肉味道也很棒，但是小时候家里吃肉少，没吃过几次。

刺老芽

说起刺老芽可能生活在东北的人比较熟悉,刺老芽是东北当地比较常见的一种植物.刺老芽是一种营养非常丰富并且可以食用的植物.它含有大量人体需要的蛋白质,膳食纤维,维生素等等营养物质.一般人们都会在春季的时候去采摘它,这个时候它是很新鲜的,回家后可以凉拌也可以炒吃。

马齿苋

不知道大家有没有出去买过菜，如果有的话，细心留意，在农民卖的菜中，大多数都有这种才——马齿苋。而且还很畅销。这是因为，它含有蛋白质，硫胺酸，胡萝卜素。同时，他还能清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的辅助作用。

薇菜

薇菜即是紫箕植物刚出土不久的嫩茎，营养价值也十分丰富。主要所含粗纤维，食用减肥效果良好，且没有农药与化肥污染，深受大家欢迎。薇菜有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的作用。主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。吃法：嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。

豆瓣菜

豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。吃法：将豆瓣菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水；猪肉切薄片，放入碗内，加精盐、味精、料酒拌匀，湿淀粉亦拌匀；炒勺置中火上，加入肉片，勾芡，汤沸后淋花椒油，装入汤盘中即可，此为豆瓣菜烩肉片。

红背菜（观音菜）

植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。

红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。吃法：凉拌、做汤，炒食；或将其泡酒、制成保健茶等。