五谷养生是中国饮食文化的精髓之一。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，由此可见，五谷杂粮在饮食界确有着非同一般的地位。

在当今社会，越来越多人也顺应了这一规律，常食五谷杂粮。但说起“五谷养生”，你究竟懂多少呢？

何谓五谷

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。目前，五谷主要是指稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类。

在古代，五谷没有粗杂粮的分类。五十年代后，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮（或称细粮、粗粮），其中大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。

五谷杂粮，可谓是人们饮食的基石。它是膳食纤维的主要来源，可以提供人体必需的大多数营养素。其中，五谷杂粮的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

五谷的养生价值

民以食为天，营养学家认为，最好的饮食是要平衡膳食，保持食物的多样化，那我们该如何选择五谷杂粮，才能吃得健康，吃得安心呢？

黑豆重补肾美容

豆类食物一直是被人们看作营养价值很高的食物，它的主要功效在于帮助养肾。中医理论提到，“豆乃肾之谷”，黑豆有补肾强身的作用。

而现代人工作压力大，很容易出现体虚乏力的状态，特别适合通过黑豆的食疗来补补肾。除此之外，对于年轻女性来说，黑豆还有美容养颜的功效。

薏米重润肺祛湿

薏米，又称苡米，味甘淡，性微寒，有祛湿、健脾、补肺、清热的作用。现代研究证明，薏米还有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。

薏米又分为普通薏米和糯薏米，其中糯薏米颗粒更小，药性更强，更适合做食疗食材。

目前农情意出品的晴隆糯薏米，是纯正“小白壳”品种，属当季新米加工，富含硒、Fe、Zn、谷物蛋白质，具有祛湿健脾、提高免疫力、抗癌防癌的作用，临床上主要用于癌症患者的饮食辅助治疗中。

小米重养脾健胃

小米是五谷之首，营养价值很高，中医认为，常吃小米可以起到补脾益胃的作用。

小米内含内含很多维生素、无机盐和丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，不仅能健胃补脾，还可以养心安神、美容养神、治疗反胃等，对于脾虚体弱的人来说是进补的上品。

燕麦重养心安神

燕麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神，除烦去燥，对消除女性更年期综合症，自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。经常吃燕麦对健康有极大的帮助。

小米重健脾养心

小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食，效果很明显。

此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米重降低胆固醇

玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，其中，玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，可以防止高血压和冠心病等心血管疾病。

此外，玉米还有利尿和降低血糖的作用，特别适合糖尿病患者食用。

以上就是五谷杂粮的价值了，你学会了要怎么吃吗？