酸菜肉末米粉
食材明细
主料
干粉
大约150克
肉末
200克
自制酸菜
2颗
辅料
蒜末
适量
葱花
适量
香菜
适量
豆瓣酱
1匙羹
生抽
1匙羹
豆苗
少许
小米椒
几个
白糖
少许
酸辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酸菜肉末米粉的做法步骤
1
这个粉我是在网上买的。
2
热水浸泡半小时。
3
蒜末和葱花。
4
香菜。
5
洗好的豆苗。
6
剁好的肉末。
7
小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）
8
酸菜洗净。
9
切碎。
10
酸菜放锅里（不放油）煸炒。
11
炒干水分。
12
推至锅边，放油。
13
放入小米椒爆香。
14
调入适量盐翻炒均匀。
15
盛出。
16
锅洗净，放入肉末，中小火煸炒。
17
慢慢煸出油脂。
18
煸到这么多油出来。
19
把肉末推到锅边。
20
放入蒜末爆香。
21
放入豆瓣酱。
22
小火炒香豆瓣酱（大约两分钟）
23
跟肉末混合、调生抽和白糖翻炒均匀。
24
放入葱花翻匀即可。
25
出锅。
26
泡好的粉捞出。
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锅里烧开水放入粉，煮熟捞出碗内（用筷子能轻松夹断）
28
放入豆苗烫熟捞出。
29
配上酸菜、炸酱，舀适量汤水搅匀，撒上香菜即可。
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