驴打滚
豆面糕俗称“驴打滚”,是老北京传统著名小吃之一。
原料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、油、水、糖粉。
做法步骤:
第1步、黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
第2步、倒入盆,放入适量的糖粉拌匀,备用。
第3步、另一个盆倒入糯米粉,一点一点倒水。
第4步、然后揉成光滑的面团。盆里抹点油,把面团放进去。锅里放水,上蒸屉,盖锅,蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
第5步、20分钟后蒸好的糯米面团。
第6步、揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
第7步、用擀面杖擀几下,把粗粒擀散。
第8步、把蒸好的面团放上去,用擀面杖擀成均匀的大片。
第9步、然后均匀的涂上红豆沙。
第10步、小心的卷起来,切块。
第11步、完成。
来自美食天下航航他妈咪的作品。
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