中国在端午节这个传统的节日，家家户户都是要吃粽子的。对于祖籍在湖南的我来说，最爱吃的粽子味道就是腊肉粽子。每年的腊月，家乡里朴实勤劳的人们开始了自制腊肉。南方的腊肉原材料也是选用当地吃饲料的猪。南方的腊肉口感较北方的腊肉来说，口感更为柔软和美味。
采购质量上等的五花腊肉，一部分去皮切薄片。另一部分切碎备用。糯米洗干净后，在水里撒上一点生抽和老抽泡一晚上。粽子叶在水盆里泡一晚上。
泡好的糯米去水后，将切碎好的腊肉末倒入糯米中搅拌。
将泡好变柔软的两片粽子叶重叠，用手将粽子叶折叠成漏斗状，将搅拌好的糯米倒入。在糯米中间放入3片腊肉后再用粽子叶将糯米包好，用绳子把棕子捆好，
将锅中倒入水，待水沸腾后放入包好的粽子，煮至2个小时即可收锅。
撕开粽叶，美味的腊肉粽子香味扑鼻。
用筷子轻轻拨开糯米，里面肥厚相间的腊肉更是让人胃口大开。对于不爱甜食的美食者来说，尝尝腊肉粽子真的也是不错的美食选择。
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