黄瓜肉片
食材明细
主料
猪里脊
100克
黄瓜
2根
木耳
5克（需用清水泡软）
辅料
黄酒
10克
酱油
15克
白糖
3克
干辣椒
2个
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
米醋
适量
香油
2克
胡椒粉
2克
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄瓜肉片的做法步骤
1
备食材。
2
黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时，然后将水分沥干。里脊切片。
3
里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。
4
调碗芡：将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。
5
锅烧热，倒油，将干辣椒炸成棕红色，放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。
6
放黄瓜和木耳炒20秒，将碗芡搅匀倒入锅中，快速翻炒均匀收汁即可。
7
装盘。
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