营养又美味的几道菜，赶快学起来吧

1.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道川菜，非常受欢迎，主要食材有鸡肉丁，干辣椒，炒花生米等。需要的食材有大葱，生姜，大蒜，干辣椒，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，白糖，花椒，胡椒粉。制做步骤:鸡肉切块但不要太大，将鸡肉盛入盆中然后用酱油，料酒，淀粉，抓匀腌制入味，大葱切段，生姜和大蒜切末，干辣椒用手掰成小段。花生米用油提前炸酥备用，兑碗汁:碗里放入盐，酱油，醋，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。锅里下油，五成油温时放入花椒和辣椒炒香，再放入一半的葱姜蒜炒出香味，把鸡肉倒入锅中翻炒断生，然后把兑好的碗汁和剩下的一半葱姜蒜一起倒入锅中，继续翻炒直到鸡肉成熟，最后倒入花生米翻炒均匀出锅就可以了。

2.蒜泥蒸茄子

蒸菜其实是健康又美味的，这道菜需要准备的食材有:茄子，生抽，大蒜，小米辣，香菜。制做方法:首先把茄子清洗干净，然后去皮切条，小米辣和香菜切末，大蒜绞成蒜泥备用。把茄子条摆放在盘子里，均匀的放上蒜泥，把盘子放入蒸锅中蒸制20分钟左右，蒸好之后将盘子取出，淋上酱油，撒上小米辣和香菜就做好了。

3.酱香豆角

这道菜需要准备的食材有:豆角，甜面酱，葱，姜，蒜，盐，生抽，白糖，花椒油，辣椒油。制做方法:首先将豆角清洗干净，然后放进凉水里泡5分钟，去掉表面的杂质，再将豆角切成段，葱姜蒜切末备用。锅里下油油热之后将豆角段放入锅中翻炒片刻，加入一点开水再次翻炒，等到豆角豆成熟的时候盛出备用，锅中再加油，把葱姜蒜和甜面酱倒入锅中炒出香味，然后放入盐和生抽调成酱汁，最后把豆角放入锅内翻炒均匀就可以出锅了。

4.爆炒牛肉

主要的食材有:牛肉，葱，姜，蒜，小米辣，青红椒，生抽，鸡精。烹饪方法:将牛肉请洗干净切成薄片，用淀粉，香油，盐，胡椒粉腌制20分钟。青红椒洗净切块，小米辣和大蒜切成小粒，大葱切段，生姜切片备用。锅内放油，待油热之后将牛肉下入锅里，快速翻炒片刻，等到牛肉变色之后盛出来备用，锅中再加油，待油温7成热时下入葱姜蒜和小米辣爆出香味，再下入青红椒快速快翻炒均匀，最后下入牛肉和葱段翻炒片刻，出锅时加入盐，生抽和鸡精调味，这一道爆炒牛肉就做好了。