春节家人团聚，肯定少不了很多美食佳肴，吃腻了大鱼大肉，怎么办？分享一道清淡爽口、脆嫩味美的金针菇白玉卷，晶莹剔透，听名字就很喜庆，虽然都是朴素的食材，但是口感也很有滋味，吃起来爽口又营养均衡，吃多也不怕胖，是老少咸宜的佳肴！
俗话说：百菜不如白菜，白菜具有丰富的营养，含有维生素B、胡萝卜素、蛋白质等、还能维持血管弹性、延缓衰老，白菜所含丰富的粗纤维，更是能清除体内垃圾的好东西；而金针菇是高钾低钠食品，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；胡萝卜也称“红人参”，是一种补充维生素c最高的食物，常食胡萝卜有降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用。这样一道好看又营养的素菜，做法分享给你们，喜欢的收藏起来做吧！
【材料】：白菜 1颗、胡萝卜 半根、金针菇 一大簇、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1茶匙、葱花 适量
【做法】：1、先把胡萝卜切成细丝，尽量切细点；
2、锅内放入适量水，把水煮开，然后放入掰开的白菜叶，金针菇整簇放进去一起煮软；
3、金针菇煮好后再来切去根部，这样出来的金针菇是非常整齐的，而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨；
4、取一片叶子摊平，放入少许胡萝卜丝和金针菇然后卷起；
5、全部卷好后入锅，水开后再蒸10分钟；
6、平底锅放少许油，放入生抽蚝油、老抽和半碗水煮开，然后放入淀粉水勾芡；
7、最后均匀的淋在蒸好的白菜卷上即可；
颜值高、甘甜可口的金针菇白玉卷就出来了！
【小提示】：
1、菜叶选择叶片大且完整的；
2、菜叶烫软后过冷水，可以保持菜叶色泽；
3、可以根据自己的口味来调酱汁。
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