鸡蛋羹是我们常见的一道家常菜，口感细腻，香软滑嫩，营养丰富，因为鸡蛋中含有蛋白质、脂肪和矿物质，有延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹可以健脑益智。鸡蛋羹对智力发育有很好的促进作用，小孩子经常吃可以变得聪明。
鸡蛋羹可以延缓衰老。鸡蛋羹有很好的抗衰老作用，可以美容养颜，保持皮肤细胞弹性，使人看起来年轻，适合女性及老年人食用。
在做鸡蛋羹时，大家记住要用温开水倒入蛋液中，切勿用生水或热水，因为生水会使鸡蛋羹有蜂窝，影响口感，不好吃，热水则会使鸡蛋中营养受损。
用温开水才可以既保留营养，味道又鲜美可口，大家记住了吗？
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