白花菜烧鱼块

材料：草鱼300克、白花菜100克、香葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、水辣椒2茶匙、十三香1克、芝麻油1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.草鱼处理干净切块，腌制的白花菜用清水浸泡，香葱洗干净切段，大蒜剥皮切片

2.准备小碗，放入生抽，十三香，水辣椒，一点点开水搅拌成料汁

3.起锅烧油，油温大约7成热左右，撒一点点食盐，鱼块入锅，小火慢煎，煎到鱼块发黄

4.放入姜丝，炸出香味，放入料子，换小火焖5分钟左右，

5.白花菜挤干水分，放入锅中，煮到汤汁还剩一半放入蒜片

6.放入香葱，芝麻油，大火收汁，开吃

紫苏鸭

材料：鸭肉500克、紫苏20克、红椒1个、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鸭肉处理干净切块，红椒、小米椒洗干净切圈，生姜切丝，大蒜洗净切粒

2.备锅烧油，放入姜丝，大蒜炝锅，加入鸭肉，换小火，炒到鸭肉开始紧缩

3.放入生抽，老抽翻炒匀，放入盖住鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟

4.放入红椒，小米椒，食盐，入味，放入紫苏叶炒到变软

5.小焖2分钟，收汁，开吃

干锅田鸡

材料：田鸡300克、洋葱半个、细香芹3根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3个、辣椒1个、小米椒3个、料酒1茶匙、食盐2克、生抽1茶匙、老抽1茶匙

做法：

1.田鸡处理干净，切块，香芹洗干净切段，生姜洗干净切丝，洋葱洗净切片，大蒜拍碎，辣椒都切圈

2.起锅烧油，放入小米椒，姜丝炒香，放入田鸡，炒到田鸡变色

3.放入料酒，干辣椒，生抽，老抽入味，放入两小碗开水，蒜碎，香芹翻炒匀

4.加入洋葱片，辣椒，食盐，洋葱，炒到洋葱透明，食材倒入干锅中

5.开着小火，开吃

玉子豆腐煮虾仁

材料：玉子豆腐200克、虾仁50克、青蒜1根、生姜1块、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1克、白胡椒粉1克、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.豆腐切段，虾仁处理干净，放入白胡椒粉，食盐，料酒腌20分钟，生姜洗干净切成丝，青蒜洗干净切段

2.备锅烧油，放入姜丝，炒香，加入豆瓣酱炒出酱汁，再倒入1碗开水煮沸

3.放入豆腐，煮开，2分钟左右，放入虾仁，汤汁剩一半，加入水淀粉，收汁，开吃

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