腌腊肉，肉需要先清洗吗？太多人都错在这一步，难怪腊肉会难吃！

说到冬天，大家最经常吃的东西就是萝卜土豆大白菜！但是在每年的12月或者是1月，大家的家里面都会做同样的一件事情，那就是腌腊肉！而且腌腊肉不仅仅是只腌制一种肉，而是很多种，要么是腌腊肉，要么是腌鱼、腌鹅等等，就直接放在冰天雪地里面自然腌制，最后腌出来的效果竟然是出奇的棒！大人每年这个时候都很忙，但是小孩子就看热闹了，跑到这家的门口看看你们家都腌的什么啊，还比比大小！

虽说在每年的这个时候，大家都是很忙，忙着做腌肉！家家户户都晾晒在外面，大家都能看到，然后就会就腌腊肉的手艺产生争论，这也是一个非常自豪的事情！在这个时候，总是有那么几家，走过去能闻到阵阵臭味！每到这个时候，各位妈妈们就开始“批判”这家的腊肉，真是不懂就瞎做，难怪腌好的腊肉会发臭呢！还有很多的小伙伴们不清楚在腌腊肉的时候，买回来的猪肉需要先清洗干净再腌制还是直接开始腌制呢？相信不少的小伙伴都是疑惑这一个问题吧，今天就让本肥宅来给大家小小的解惑一下吧~

其实，买回来的肉是不能清洗的，直接进行腌制的部分就可以了！相信有很多人可能会觉得刚买回来的肉如果不清洗的话会感觉很脏？但其实不是的，买回来肉可能不是那么的干净，但是绝对是比你浸泡的水干净的！水里面有着很多的微小细菌。而且经过水清洗的肉，很容易感染水中的微生物，浸泡过水分的肉后期再加盐的话保存时间会大大缩短，在腌制过程中就会发臭了，根本就不能吃，腊肉的香味也是大大减少！

大家在腌制的时候一定要注意哦，这一步也是太多人都做错的一步了，腊肉都没有腌制好，难怪会难吃了！那么多钱买的肉，大家一定不要浪费了！过年一家人都在一起，不要一起看着发臭的腊肉啦，多尴尬啊！所以，如果你也喜欢吃腊肉，那么，一定不要一步错步步错哦~记得分享给你身边喜欢吃腊肉的她/他吧~

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