咸肉蒸百叶包
以前做肉馅一味追求瘦，口感上总是偏柴些，今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多，肉馅要做得好吃一定不能太瘦，要加点肥，还要拌好的馅最好再醒上一段时间，做好的菜肯定又嫩又香。
原料：咸肉、夹心肉、薄百叶、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、夹心肉剁碎，加葱沫，姜沫，盐，料酒，胡椒粉一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏半小时以上。
第3步、薄百叶切成方块。
第4步、对角加上适量的肉米。
第5步、如图卷起来。
第6步、再将两边的角往中间对折。
第7步、再剩下的一个角上涂上少许的肉米。
第8步、全部卷好粘牢就可以。
第9步、咸肉切薄片。
第10步、包好的百叶包铺盘底，再加上咸肉片，最后铺上葱段，姜丝，水开后中火蒸20分钟左右。
第11步、吃的时候挑去表面的葱，姜，撒点葱花就可以。
小贴士：
1.加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。2.蒸的时候表面加葱姜去腥，味道更香。
来自美食天下小耿妈妈的作品。
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