里脊肉
给猪肉换个做法,不要总炒焖炖了,又香又脆,好吃到根本停不下来~~~
需要食材:裕滨纯粮年猪带膘后腿肉500g,鸡蛋2个,红薯淀粉适量,白胡椒粉2茶匙,黄酒1茶匙,白糖2茶匙,盐少许,油少许
里脊肉的做法
先把裕滨纯粮年猪带膘后腿肉切成薄片,放入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐;
拌匀腌制上十几分钟;
接着打入鸡蛋拌匀;
再添加红薯淀粉;
拌匀成稀糊状,用筷子夹起一片肉,液体不会滴落就好;
锅内热油,再将肉片一片片地下到油锅里,中小火炸;
炸至金黄色即可,捞出来,用吸油纸吸一吸油,开吃吧!
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。营养元素含量(每100克)能量155千卡 蛋白质20.2克 脂肪7.9克 碳水化合物0.7克 维生素A5微克 维生素E0.59微克 硫胺素0.47毫克 核黄素0.12克 胆固醇55克 钾317毫克 钠43.2毫克 钙6毫克 镁28毫克 铁1.5毫克 锰0.03毫克 锌2.3毫克 铜0.16毫克 磷184毫克 硒5.25微克 烟酸5.2毫克 叶酸8.3微克。
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