常给孩子吃此菜，多贵也不要省，个头长，视力好，肝也越来越健康
日常生活中，有很多食物不仅本身有很高的食用与药用价值，它们的边角料同样药食价值都很高，就比如说南瓜花是一种全能蔬菜，亦蔬亦药。只是北方人很少有人去利用，常常被人扔了。但是作为南方人，它确实一到桌上的佳肴！其实被许多人丢掉的花和叶子，价值可不小！它比南瓜的其他部分含有的营养成分要高的多，而且它还是整个南瓜植株的精华所在。
南瓜花金黄鲜艳，且是营养学家推崇的“全能蔬菜”；含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素等，具有清利湿热、消肿散瘀等特性。又能调整神经状态，改善失眠。是儿童和老年人理想的天然保健品。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。另外据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
经常吃南瓜花对人体发挥积极有效的作用，有利于身体健康。富含的蛋白质及多种氨基酸都是人体肠胃所需的，且南瓜花中含有的粗纤维能使肠道的蠕动增强，加强胃消化。还能增强免疫力，且常作强身保健食品。另外对南瓜花还有补血的功效，是治疗人们贫血的保健食品，同时它对头痛和中风也有一定的保健功效。又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。补血养颜，提高智力，样样都很行呢！堪称“完美的营养食品”。
所以要常给孩子吃南瓜花炒鸡蛋，多贵也不要省，个头长，视力好，肝也越来越健康
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