芹菜是生活中常见的一种蔬菜，所以对于芹菜的小知识我们还是要有一定的了解的，下面就跟小编一起来了解一下芹菜的功效与禁忌吧！
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
芹菜全身是宝，在食用时别把芹菜叶子浪费了。芹菜叶子是属于很多人都忽略的高营养的食材，甚至会有人认为芹菜叶子是不能吃的。据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦！
芹菜的食用禁忌
芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。
芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
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