潍坊隆泰食品有限公司把爱心和良心放进食品中

每天清晨，朝阳尚未从天际升起，潍坊街头一辆辆黄色的早餐车就像打开的贝壳一样开始迎接早起的人们。车内，蒸笼上腾腾的热气，包子扑鼻的香味，手抓饼在煎台上滋滋的声响⋯⋯向人们发出早餐邀请。从2009年算起，隆泰放心早餐即将陪伴潍坊人迎来第10个春夏秋冬。

如今，这抹鲜艳的黄色早已成为潍坊街头一道亮丽的风景，而隆泰放心早餐也成为潍坊人生活中难以割舍的一部分。潍坊隆泰食品有限公司，这家原本以出口为主的企业，为了让老百姓吃上安全健康的早餐，毅然投身于这个费心、费力同时又利润低的事业中，把爱心和良心一起和进面里，用一颗赤子之心为消费者打造每一份放心早餐，生产每一份高品质食品。

让市民吃上出口标准的早餐

隆泰食品的历史并不长。2000年，原属于粮食系统的隆泰食品完成改制，经过艰苦创业，开拓进取，现发展为山东省速冻面食生产出口大型企业。众所周知，日本是世界上对食品标准要求最严苛的国家之一，但凭借自身独特优势和过硬的质量，隆泰食品迅速打开了日本市场，随后又进军澳大利亚、中国香港等国家和地区。潍坊隆泰食品有限公司董事长郭秀兰女士告诉记者，隆泰从一开始就只做出口，100%的市场在国外。然而，从2009年开始，一辆辆造型别致、颜色醒目的黄色早餐车陆续出现在潍坊的大街小巷——隆泰食品成为潍坊市放心早餐工程的定点企业。

早在2003年，潍坊市就启动了“政府推动、市场化运作”的放心早餐工程，但由于做早餐利润微薄，放心早餐工程一再搁浅。直到2009年，为响应商务部“积极承担社会责任，努力开办早餐服务”的倡议，潍坊市政府重启“放心早餐工程”。这一次，潍坊隆泰食品有限公司进入了相关部门的视野。

2018年12月20日，在自己的办公室里，提起当年决定参与到“放心早餐工程”这项事业中的情景时，潍坊隆泰食品有限公司董事长郭秀兰仍感慨地对记者说：“这一年是隆泰食品的转折点。”

那几年，国内食品安全问题频发，一再挑动民众对于食品安全那根脆弱的神经。当潍坊市商务局找到隆泰食品希望他们能参与到放心早餐工程来时，郭秀兰也开始了一个有责任感的企业家该有的思考：为什么不能让潍坊市民也吃上出口标准的食品呢？

在产品方面，以面食加工为主的隆泰食品已经开发了水饺、包子、自热米饭、云吞、煎饺、烧麦、春卷、粽子、馒头、手抓饼、营养粥等十余系列100多个品种，可以说已经具备了做早餐的基础条件，可放心早餐毕竟是从未接触过的全新领域，光有产品还不行。

为了承办好这项惠民、利民、便民的民心工程，隆泰食品积极开展筹备工作。公司先后派人去西安、苏州、深圳、烟台等地，学习外地先进的放心早餐经营管理经验，同时对当地早餐行业进行深入调研，结合自身特点和潍坊市早餐市场的现状，制定出放心早餐工程实施方案。

为了做好早餐，隆泰食品成立了隆泰绿丰早餐工程有限公司，专门负责放心早餐经营管理，同时制定了“让政府放心，让消费者满意”的企业经营宗旨。郭秀兰告诉记者，从一开始，隆泰就承诺要用出口的标准给潍坊市民做早餐，即利用同一个出口车间，相同的设备、相同的工艺、相同的原料、相同的员工、相同的管理模式，为潍坊市民生产与出口产品相同标准的食品，打出“出口企业产品安全、卫生、放心牌”。

严格管理，提升放心早餐品质

2009年7月，潍坊第一批“放心早餐”餐车正式上岗。郭秀兰告诉记者，这些早餐车都是隆泰找专业的公司设计定做的，不仅要考虑实用性，还要与城市的整体风格相适应。这些外观时尚、颜色醒目的早餐车一亮相，就与先前街头外形简陋、卫生不佳的流动摊点形成了鲜明的对比，深受市民欢迎。

不过早餐车起初的发展并非一帆风顺，郭秀兰介绍，早餐车运行之初，网点设置不合理，销售情况一直不理想。后来经过考察，最终将放心早餐的消费人员定位于上班族，早餐车也设置在人流量较大的公交车站、大型超市、写字楼、医院附近。调整以后，销售日益增长。为了满足消费者的口味需求，公司不断增加新品种，根据季节不同，推出不同的早餐品种，根据一些传统节日，推出不同的特色节日产品，弘扬中华面食文化，丰富传统面食产品市场。例如，在端午推出不同口味的粽子产品，在中秋推出地方特色中秋面食月，在春节还有大馒头、年糕等面食礼品箱。目前，隆泰早餐产品品种包含包子系列、肉夹馍系列、手抓饼系列、粽子系列、粥系列、自加热米饭系列等八大系列，近60个品种，满足了不同人群不同口味的需求。现在，隆泰放心早餐网点已达360多个，覆盖了潍坊市7区一县一市。

随着网点的不断增加，覆盖面的不断扩大，如何管理成了重中之重。郭秀兰介绍，隆泰在管理上实行“五统一“，即：原料统一采购、产品统一标准化生产、产品统一配送、统一销售价格、统一人员管理。记者了解到，早餐车的销售人员之前基本上都是下岗职工或无业人员，为此，隆泰对早餐销售人员实行统一管理培训，比如，面食要蒸多长时间才能蒸透，手抓饼怎么煎才能不糊，餐车卫生应该达到什么标准等等，这些基本的技能首先在模拟餐车上学会后，还要去优秀餐车实习一段时间，合格后才能最终上岗。此外，隆泰还专门设置了区域督导经理，他们不管刮风下雨，每天早上五六点钟就要巡视各个早餐网点，看有没有出售隔夜产品、过期产品的，有没有私自出售自带食品的⋯⋯如此严格的管理都是为提升放心早餐的品质。

18岁隆泰，向百年企业进发

目前，隆泰放心早餐的日销售量能达到十几吨，那隆泰是如何保障食品质量的呢？

郭秀兰告诉记者，隆泰严抓原料源头关，公司加强对原料供方管理，建立了供方评价机制，实行对供方考评打分，评定合格才能成为公司原料供应商。在蔬菜使用上，建立了100亩自属蔬菜基地和300亩合同蔬菜基地，严格控制农残、药残。猪肉选择在检验检疫局备案的屠宰场，杜绝瘦肉精等；面粉选择国内知名面粉厂家，严格控制添加剂。对原料的管控实现从农场到餐桌的环环管理，保证了原料的安全卫生。

生产过程严格按照HACCP食品安全管理体系进行管理，车间推行标准化管理和看板管理，各环节作业指导书、检验标准悬挂于看板上，使员工对产品质量要求一目了然，从而做到了心中有数。引进全自动产品包装流水线，尽量减少人员与产品的接触，保证产品质量。公司设有产品检测中心，对采购进厂的原料进行农残、兽残检测，对生产中食品接触面、空气、工作服、水、半成品、成品等进行微生物指标检测，每批生产完毕的产品均经过检验，合格后方可出厂。通过抽样检验、现场监控两方面共同把控食品出厂安全，确保产品出厂合格率达到100%。隆泰建立了标识、批次的追溯体系，实现原料采购、生产过程、库内储存、检测数据、销货管理、供方档案、客户档案等信息的数据化、系统化，从长效机制上实现可追溯制度，真正做到了溯源管理，从信息化、现代化的角度保障了产品的质量。

隆泰凭借始终如一的产品品质和社会各界的赞誉赢得了政府的信任，先后通过了ISO9000质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、SC生产许可认证。先后被评为“全国重质量·守诚信示范企业”、“国家信用等级AAA级信用单位”、“全国优秀早餐企业”、“山东省著名商标”、“食安山东食品生产示范企业”、“山东省早餐示范企业”、“山东省知名农产品企业品牌”、“山东省消费者满意单位”、“山东消费者最信赖的放心早餐工程”，“潍坊市守合同重信用企业”、“潍坊市农业龙头企业”等荣誉称号。

“爱心，是隆泰企业文化的核心”，郭秀兰告诉记者，隆泰人不仅用爱心对待工作，还用实际行动把爱心奉献给社会。每逢冬至、春节隆泰人都会走进福利院为那里的老人和孩子送去爱心水饺，这一爱的举动已经连续进行了12年；隆泰关爱环卫工人，将放心早餐网点作为爱心驿站，夏送清凉，冬送温暖；隆泰人心系灾区，通过捐款捐物等形式支援寿光灾区重建，捐赠食品货值12万余元，现金捐款4万余元⋯⋯可以说，消费者购买的每一份放心早餐，都倾注了隆泰人满满的爱心，是隆泰人用爱心经营着清晨的第一餐。改制以来，隆泰食品已经走过了18个年头，在经历过艰难坎坷之后，隆泰已经“长大成人”，也更懂得企业的成长之道。现在，隆泰又给自己树立了一个新的目标：“诚信为本打造百年企业，质量保证争创世界品牌”——让我们拭目以待。