花椒双脆
做法:
1、先把猪舌200克切成片,加姜葱、料酒和盐腌味,猪黄喉200克改花刀。
2、净锅上火放油烧热,下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克,并加少许盐炒断生,盛在土碗内打底。
3、锅洗净,掺入红汤烧开,放入猪舌片和猪黄喉,加蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟,盛在碗里辅料上边。另取锅放油烧热,下干青花椒炝香,最后起锅浇在碗内菜肴上即成。
猪肉炒藕片
材料:鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。
做法:1莲藕切片,猪肉切片
2在锅内放入少许油,炒至颜色,加入洋葱、姜、蒜炒香。
3加入少许糖,酱油和酱油。
4放入藕片炒,加开水,防止粘锅
5用盐盖住锅盖,煮3分钟,盖上锅盖,撒上鸡精。
蒜台炒蚕豆
材料:蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法:
1、蒜台切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用;
2、将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用;
3、锅内放少许油,将大蒜米,甜椒下锅爆香;
4、爆香辅料后,放入焯过水的蒜台和蚕豆,大火翻炒几下,加入适量盐;
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。
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