说起冬天最补的食物，相信大家都会说是羊肉吧。将羊肉是一种比较温补的食物，尤其是在冬天的话，多吃羊肉会让整个人觉得特别的暖和。羊肉的营养价值特别高，但是他却带着一股特别难闻的羊膻味，如果说想做出一道好的羊肉，那么必须把羊肉的羊膻味给去除掉，不然的话，羊肉做起来会特别的难吃。不过，它是羊肉“最忌讳”的香料，放了它羊肉等于就白炖了，很多人都中招了！

要想去除羊肉自身带着的那股难闻的羊膻味，很多人在做羊肉之前都会做去腥的步骤，以此来达到减少羊肉本身羊膻味的作用。那么在腌羊肉的时候，相信很多家庭都会用到一些香料，其中最必不可少的应该就是八角了吧。但是在炖羊肉的时候，千万不要把八角放入锅中，虽然八角寨炖猪肉牛肉的时候，可以起到很大的效果，但是在羊肉身上，并不会有什么好的效果，反而会让羊肉变得没有了鲜味，甚至说还平添了的一种甜腻的味道。

不过要是不能用八角的话，我们可以用萝卜来代替，毕竟老人们常常说，冬吃萝卜夏吃姜，尤其是到了冬天，萝卜收获的季节，两者搭配在一起，效果会更好！那么接下来就给大家分享一下萝卜羊肉汤的做法。准备好要用到的食材：羊肉、萝卜、花椒、生姜、适量的葱、盐、料酒。

首先我们得去买一些羊腿肉，把羊腿肉清洗干净后，用刀剁成块，把生姜洗净切成片。准备一锅清水，把剁好的羊腿肉倒入锅中放入三片生姜，少许的料酒，大火煮开之后，把汤汁表面的血沫去除。关掉火把羊肉捞出，再用清水清洗一遍，控干水分放入盘中备用。

萝卜清洗干净，去掉表皮，切成大小适量的块状，大葱洗净，切成葱段。另起一锅清水，把控干水分的羊肉，葱段，姜片，花椒倒入锅中，再来一勺料酒。等大火煮开之后再转小火慢炖四十分钟左右，最后加入切好的白萝卜块炖十分钟。加入适量的食用盐调味最后转大火，煮五分钟即可出锅盛入盘中，再撒上一把葱花就可以了。这样一道很是滋补的萝卜羊肉汤就做好了。

萝卜和羊肉都是很滋补的食物，尤其是萝卜，还有“小人参”的美称，可以说这两种食物是冬天必备的好搭档，因为羊肉不太容易消化，但是白萝卜却有促进消化的功效，这两种食材简直不要太搭配。不知道你们冬天喜欢喝萝卜羊肉汤吗？