冬天是最适合进食带鱼的季节，这个时候的带鱼不仅新鲜肥嫩，而且价格也是比较便宜的。带鱼营养美味深受人们的喜爱。带鱼富含蛋白质、维生素A、和不饱和脂肪酸，以及钙、铁、磷等微量元素。，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。儿童吃了可以益智补脑，老人吃了可以预防老年痴呆，女人吃了能够美容养肤、乌黑头发。除此以外带鱼还有暖胃、护肤、补气、养血、提神等功效。
带鱼肉质细嫩，没有泥腥味，带鱼的烹饪方法有多种，而且可以和多种食材搭配，带鱼常见的做法是清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅，都是非常美味的。但是对于孩子们来说，还是最喜欢吃油炸带鱼了，酥脆可口。可是不少网友反应，在家炸出来的带鱼总是没有外面的酥脆，究竟怎么才能酥脆呢？
下面小编把干炸带鱼的方法分享给大家，这种办法炸出的带鱼非常酥脆好吃：
1.首先准备材料：带鱼块、料酒、生粉、葱姜、食盐；
2.将买来的带鱼块清洗干净，控水后放到盆子里，加入料酒、生姜片、然后抓匀以后，盖上保鲜膜，放到冰箱中，腌制20分钟以后取出，这样带鱼的腥味就可以去掉了。
3.然后将腌好的带鱼正反两面走裹上生粉，然后锅中放入食用油，有烧热以后下入带鱼块开始炸，炸制金黄色后，控油捞出，这样美味的带鱼就炸好了。
炸好的带鱼可以放上喜欢的调料，其实直接吃也是比较美味的。所以炸带鱼只需要真被生粉就好了，做好不要用面粉，用面粉炸出来的带鱼是不酥脆的，而且容易炸焦。鸡蛋本身会有一种鸡腥味，小编建议也不要用了。只用生粉就足够了。总之炸带鱼只需要注意两点：一是去腥，二是炸之前裹生粉。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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