豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒，可以烧汤，也可以煮面条，菊子姐姐推荐煮肉丸汤，特别是当第一顿中午汤没喝完时，晚上就可以将豌豆尖肉丸汤煮面，或者泡饭，真的是非常美味的一道家常美食！
豌豆尖肉丸汤是菊子姐姐Cooking美味的第244道美食，推荐指数为【家常菜★★★★★★】
▼豌豆尖肉丸汤
食材：
豌豆尖一小把 / 猪前腿肉250克
调味料：
小葱一根 / 姜一个 / 鸡蛋一个 / 香油一小勺 / 盐适量 / 鸡精1克 / 糖1克
【烹饪步骤】
▼1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里。
▼2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！
▼3、肉末顺着一个方向拌匀
▼4、锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮
▼5、肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟
▼6、放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖
▼7、最后滴入香油就可以出锅了
【美味呈现】
美味的豌豆尖肉丸汤就可以开喝啦！
【菊子物语】
菊子姐姐之前做过手工肉丸汤，萝卜丝肉丸汤，其中所用的肉丸都是纯手工制作的呢！
肉丸泛指以切碎了的猪肉为主而做成的球形食品，肉丸中加入生姜沫、葱花、鸡蛋、盐等辅料，营养丰富，补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
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