来大连我带你吃遍山珍海味，山珍我不知道哪里有，但海味一定让你心满意足。正所谓世上佳肴千千个，唯有海鲜最得宠。可说到吃，你到底会不会吃呢？

海鲜就要这么吃才够鲜

蛤蜊：不加水干锅煮。一点水也不加，干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音。不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩，味道很是鲜美。

海蛎子：开锅后蒸三分钟。将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。注意的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

海螺：煮海螺必须加水。煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水，开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

虾爬子：蒸时间比贝类久。虾爬子一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上。为防止蟹黄流出来螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右。看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

八带鮹：头和爪子分开煮。八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟。爪已经老得咬不动因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

海鱼：蒸鱼最好用旺火。适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸；开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

海肠：常与韭菜一起做。做法：海肠炒韭菜，海肠饺子。韭菜和海肠绝配哦！很多人因为海肠的长相都不敢下口，但是只要吃过一次的人都会忍不住吃第二次。

海虹：最经济的美味。做法：直接上锅蒸，包菜饼子或者加入各种海鲜做成海鲜烩饭。挑海虹要挑大串的，越大肉越大！

鲍鱼：人间极品。做法：红烧鲍鱼，蒜蓉蒸鲍鱼。鲍鱼的美味其实体现在它本身的无味上，鲍鱼本身没有什么太过特殊的味道，但是经过中国历代的厨师用不同的烹饪方式，搭配不同的食材，从而焕发出了各式各样的味道。所以说鲍鱼的珍贵除了其自身的营养价值外还是因为其“无味”。

海参：口感很棒。做法：葱爆海参，红烧海参煲。海参海参，顾名思义，海中的人参，这也是海参营养价值的一种体现。海参营养价值丰富，辽刺参，尤其以大连长海县产的海参最富盛名。大连长海县野生海参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。

大连人的骄傲：

什么叫吃过的海鲜比你走过的路都多