每次有空闲的时候，我都会去超市买点鸡胗，用卤水卤好保存起来当零食吃，但我还是对爆炒鸡胗情有独钟，一是爆炒鸡胗制作简单，二是在口感上和卤制的不一样，辣炒出来鸡胗咬起来略微有点嚼劲，汤汁配菜和鸡胗也比卤出来的鸡胗入味，更是开胃下饭还助消化。
一起来做这道创新的辣炒鸡胗吧。
所需要的食材：
鸡胗，姜蒜，洋葱，盐，鸡精，孜然粉，生抽，料酒，青红辣椒
步骤一：买回来的新鲜鸡胗去干净黄色的内膜，如下图切好
步骤二：加入姜蒜，洋葱，盐，鸡精，料酒，生抽，孜然粉搅拌均匀，腌制10分钟
步骤三：起锅烧油，油温五成热下锅炸至焦干捞出控油备用。
步骤四：另起锅烧油，放入青红辣椒圈，蒜瓣，鸡胗，孜然芝麻辣椒粉，
翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
朋友们如果觉得菜太辣，也可以撒上新鲜的香菜碎，夹在一起吃既能增添香味又能稍微舒缓辣的感觉。是不错的选择哦！
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