娃娃菜，对于很多的北方人来说，也许没见过娃娃菜，又或者见过也没吃过它。娃娃菜其实盛产在南方，就像北方盛产大白菜一样，所以娃娃菜运到北方去是需要路费的，娃娃菜因此在北方就卖的比较贵，相当于一斤八九块的样子。所以，北方人一般不会选择买它回家做菜，不仅贵，而且这娃娃菜的长相还如此怪异。

娃娃菜之所以这么起名，因为它的长相就像是一个个没长大的小娃娃，或许你认真去市场上逛逛就会觉得它的长相是里面最特别的。娃娃菜，又叫儿菜，可以拿来做成泡菜，或者是凉拌、爆炒都可以。当然用水煮熟加点盐也行，如果你不喜欢吃放了油的菜。

娃娃菜是四川人最爱吃的蔬菜，不仅它的口感脆嫩，而且带有点苦味，拌上辣椒，绝对好吃。四川人最爱的重口味，可以通过娃娃菜来配置。

当然，娃娃菜不只是好吃这么简单，它里面富含的丰富膳食纤维，可以促进结肠的蠕动，达到防治结肠癌的功效，而且护肝，还能起到消食的作用。这么好的功效，南方人却没太在意，娃娃菜简直存在感不高。所以看到这篇文章的南方小伙伴们，一定要珍惜娃娃菜呀！多吃不能浪费！

娃娃菜的制作过程也是相当简单，今天小编就介绍娃娃菜的一道健康菜肴，素焖娃娃菜。

准备好一颗娃娃菜，蒜蓉，橄榄油，盐等。

娃娃菜洗干净，切成滚刀样式的块状，一定要差不多大，免得大大小小差距大，有些熟了，有些还生着。蒜蓉切片，放置盘里。

先下锅热油，再放入蒜片，因为是健康的橄榄油，所以不需要开大火将蒜片爆炒出味。

翻炒出味后，放入娃娃菜，快速翻炒。

翻炒几下后，再放入一点清水，记住千万不要等娃娃菜生焦了才想起放水。

盖上锅盖，大火烧开后就转小火焖。

看娃娃菜差不多软的时候，加入盐等调味料，搅拌均匀入味，即可出锅。

总之，娃娃菜的做法只要短短的几分钟就好了，不是非常繁琐的一道菜。

吃素焖娃娃菜的时候，你可以连菜带汤一起，娃娃菜的口感好极了。

健康又营养，还能防癌，不管它在北方卖的多贵，总之效果好，都可以试试。

小编这里用清水焖娃娃菜是因为小编喜好清淡，如果你想要更有味道，或者更有营养，还可以用高汤代替清水加进去焖煮。