一直就想学做欧包，但是一想起做天然酵母还要喂养需要很长的时间我就发怵了，一来怕有事忘了喂养二来也怕万一哪部失败了还得重来，我最没耐心了，所以还没干就放弃了。昨天闲来无事看了会儿面包书，书上介绍了一种用干酵母做的欧包，看着也不错，用料简单操作也不复杂，于是好奇心又被勾起来了，打算试一试。

做欧包很简单，不用黄油也不用放糖，吃着口感外脆内软韧劲十足，这些面包与甜面包最大的区别就是材料的选用，欧式面包是欧洲人的主食(就像我们的馒头、大饼、包子、米饭)，注重天然、无糖或低糖、营养、健康。选料也多用小麦，裸麦或是燕麦等农作物为主。欧包嚼着有韧性属于越嚼越香那种，吃不腻也不用担心吃面包发胖的问题，现在越来越受到人们的欢迎了。甜面包吃腻了，试试这款无油无糖的高纤面包吧！外脆内软越嚼越香

第一次做还有很多欠缺，不过味道真的很好，因为放了很多干果，更加的越嚼越香了，我感觉切口时用力不够，有些浅了，而且如果切得位置再往下点估计会裂的更漂亮的，吃完我就再做一个，争取做出更漂亮的欧包哈！其实感觉做欧包挺省事的，不必像做日式面包那样揉出手套膜也不用复杂的配方，只需要面粉、水、酵母和盐就行了。

所需食材：多谷面包粉300克，混合干果100克，盐5克，清水215克，普通酵母3克。

制作过程：

1准备好所有食材：多谷面包粉300克，混合干果100克，盐5克，清水215克，酵母3克（因为没放糖所以不需用耐高糖酵母）。

2面包机内胆里称入300克多谷面包粉（别忘了放搅拌棒）。

3再加入215克清水，如果是夏天就放冰水。

4把面包机内胆放入面包机内选和面程序先和面5分钟。

5看到面粉和水混合均匀了就关掉机器将面团静置半小时，记得内胆上盖块湿布以免表面干皮。

6静置半小时以后在面团里加入5克盐和3克酵母再继续揉面7分钟。

7然后加入干果继续揉匀即可，如果干果颗粒太大就稍微切小点（要用烤熟的干果）。

8将面团整理一下放在台面上盖个盆子醒30分钟。

9醒30分钟以后将面团轻轻拍扁。

10然后上下都向中间对折。

11再把对折过的面团再折叠一下继续醒30分钟，然后每隔30分钟都这样折叠一次，一共折叠三次后进行基础发酵。

12基础发酵好以后将面团轻拍出大气泡，然后将面团四角都向中心折过来并且捏紧。

13把面团光滑面冲下摆放在发酵藤篮内进行二次发酵，藤篮里先用筛子筛些面粉防粘。

14面团快要发酵好时将烘焙石板放入烤箱用上下烤功能230度预热40分钟，一定记得提前预热石板，因为石板预热时间比较长，如果面团发酵好了再预热就会发酵过度了。

15面团发酵到藤篮的八分满时就行了，将面团扣在撒了玉米面的木板上，用面包刀割几个口子。

16用木板辅助将面包坯子放入烤箱里的石板上，选烤箱的脆烤功能定时40分钟即可。

17时间到了立即打开烤箱门带隔热手套取出面包，放烤网上晾凉。

小提示：这款面包无油无糖非常健康，因为没放糖所以用普通酵母即可，挪动面包坯子的木板之所以要撒点玉米面粉是为了防止面团底部与木板粘连不利于挪动。如果没有蒸烤箱的话就用一个盒子装些石子，预热好以后浇热水制造些蒸汽也行的。