蒸馒头只用酵母和白糖？多加一点它，10分钟发满盆，馒头蓬松宣软！

作为一个北方人，对于面食我真的是对它情有独钟！无论什么时候？在什么地方？似乎最受欢迎的面点永远都是包子和馒头，尤其是到了寒冷的冬季，一个热腾腾暖呼呼的大白馒头，麦香味十足的口感，不仅能够饱腹，而且吃的营养又健康，平日我妈妈就喜欢自己在家里蒸馒头，蒸上一锅可以供家人吃3天左右。

麦香味十足的大白馒头，搭配一些热腾腾的饭菜，简直美味！但是冬季在家蒸大白馒头，最麻烦的一个步骤就是发面环节，由于气温太低，发面速度也比较慢，有时候等到面完全发酵好，要等上好几个小时甚至大半天，但是多数人实在是没有那个耐心，而且面发酵不好，蒸出来的馒头也十分的硬，难以下口！今天小编就分享一个冬季蒸馒头的小妙招，平日你家蒸馒头只用酵母和白糖？多加一点它，10分钟发满盆，馒头蓬松宣软又好吃！

冬季，你嫌面团发酵慢？做出的馒头不好吃，不松软？别赖天气冷，气温低，只怪你自己蒸馒头子只会用酵母和白糖，试试今天小编的这招，10分钟就能发满盆，而且蒸出来的馒头蓬松宣软又好吃！

想要面团发酵好又快，蒸出来的馒头蓬松宣软又好吃，发面的时候只加酵母和白糖是不行的，还需加点它——白醋，在揉面的时候，加点它，10分钟就能轻松发满盆，而且发好的面团又软又有弹性，蒸好的馒头蓬松宣软又好吃，麦香味十足！

【正确的蒸馒头发面做法】

第一步：用干净的面盆取适量的面粉，把适量的酵母和白糖倒入适量的温开水当中，用筷子搅一搅，融化之后，再倒入面粉当中，搅拌成絮状！

第二步：再倒一杯温开水，水中加入适量的白醋，（一般来讲，发酵200克面粉，加入2-3勺白醋即可），将稀释好的醋倒入面盆当中，均匀地搅拌成絮状，然后揉成面团，进行发酵。

第三步：揉好的面团在发酵的时候，一定要把面盆密封放置在温度不低于30度的地方，同时温度也不能过高，不能高于60度，否则会破坏面团的质感，家中的暖气灶就是不错的选择，揉好的面团放置在温度适宜的地方，10分钟就可迅速发满盆。正确的发面做法大家学会了吗？寒冷的冬季这样发面真的很有效！

为什么发面的时候加白醋呢？有什么好处和作用呢？

1、发面时加白醋可以加快发面的速度，帮助酵母更快更好的发酵，低温的冬季，这样发面省时又省力！

2、白醋能够中和面团中的碱性残留物，这样蒸出来的馒头，蓬松宣软又好吃，健康营养又美味！

3、发面的时候，加适量的白醋可以有效的激发出面粉当中的麦香味，吃起来不仅香甜美味，而且麦香味十足！