说起红烧肉，那想必一定是无数人的最爱吧？红烧肉是一种我们十分常见的家常菜，很多人都会做。不过我们做的红烧肉，很多时候都会颜色发暗发黑，有时候甚至还会发苦！这又是什么原因呢？今天就由小编来给大家分享一下，红烧肉该怎么做最好吃！
大家都知道，做红烧肉成功与否，关键在于炒糖色的这一步。我们在炒糖色的时候，会遇到这么一个尴尬的问题，那就是用白糖还是冰糖呢？小编可以直接了当的告诉你，都可以！但冰糖绝对比白糖效果更好！下面就由小编带大家看看具体做红烧肉的方法吧！
【红烧肉】
【准备食材】：五花肉，冰糖，大蒜，八角，桂皮，香叶和干辣椒，葱姜蒜都要的。
【做法：】
1、首先，买好了五花肉，先焯水冲洗干净，然后在锅中倒入一些食用油，放入冰糖，慢慢预热。
2、在炒糖色的时候，为了避免糊锅，大家一定要用小火。在翻炒的过程中，不断地用铲子动。当等到糖慢慢的融化了，颜色从淡色变成深褐色，再加入五花肉进行翻炒，给五花肉进行上色！
3、接下来就可以把香料和干辣椒放入锅中，大火进行煮开了。然后再转乘小火，慢慢的断掉。最后用大火收汁，临出锅的时候，撒上一点葱花和芝麻即可。
大家记住了吗？最好用冰糖，然后就是在炒糖色的时候，一定要用冷油下锅哦！这样炒出来的红烧肉才不会发苦，味道也才更加正宗！好了，小编为大家讲解到这里也该下班回家咯！祝大家周末愉快！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。
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