生活当中对于美食的烹饪方法有很多种，而要说最常见的做法就是爆炒，那么对于爆炒，最常用的食材就是肉类。因为对于现在人们的饮食习惯来说，基本上很多都是无肉不欢的，不管是炒猪肉，炒牛肉还是炒鸡肉等等。不同的肉类吃起来的口感都大不一样。

相信大家又都有发现，就算是同一种食材，有的人炒出来好吃，而有的人炒出来又不好吃。为此很多人都非常的纠结，到底是不是烹饪方法上面出现的错误，其实除了烹饪方法之外，根据放佐料的种类也有关系，很多人在烹饪菜品的时候，认为只要往锅中加入各种的调味料，这样菜品制作出来就会好吃。

不管炒什么肉，万万别加“它”！总有人错放，难怪肉不鲜

其实这个做法是错误的，每一种食材对于调味料的添加都有禁忌。比如农村常说的“肉不姜，鱼不蒜”。这就说明了在炒肉的时候不要用生姜，而做鱼的时候不要加大蒜。因为在炒肉的时候，放入生姜的话，会改变肉本身鲜美的口感，还会导致营养成分的流失。所以在炒肉的时候，可以放蒜或葱，尽量不要往里面放入生姜。

【辣椒炒肉家常做法】

第一步，首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗一遍，接着将猪肉用刀切成片状放到碗中，往里面加入适量的料酒和大蒜，最后加入几滴食用油，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。这样就能够保证猪肉更加的入味，还能够避免猪肉炒出来又老又硬，口感柴。

第二步，接着把准备好的辣椒洗净切块备用，小葱切成葱花。往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，下入切好的大蒜末炒出香味。再把辣椒放到锅中炒至断生，最后下入腌制好的猪肉大火进行翻炒，大概翻炒1分钟左右，再往锅中撒入少许的食盐和葱花，进行调味即可。

所以在家不管是炒什么肉，万万别加生姜，可能很多人在炒肉的时候总是错放了，难怪炒出来的肉不鲜美。这可是一种非常实用的小技巧，喜欢在家做菜的朋友不妨收藏回家试一试哦！