昨天周六去大姨家里吃饭，在厨房看到了刚刚杀好的5只鸡，大姨说这是为过年备的年货之一，陆陆续续还要买其他的食材，记忆中家里的长辈总会提前好久就开始购买年货，大概只有这样才会踏实。

每到过年开始走亲戚的时候，家家户户饭桌上的大鱼大肉少不了。我每次都以为自己可以敞开肚子，大吃大喝一番，谁知还没吃几口肚子已经告急。过年期间，我最想吃的不是大鱼大肉，反而是一盘清炒时蔬，利口又解腻。

今天推荐的菜是清炒茼蒿，茼蒿也叫“皇帝菜”。很多人不喜欢吃，觉得气味怪异，难以下咽。但喜欢的人却觉得味道清香，爽口开胃。

在过年的时候大鱼大肉吃多了，要给家人常做此菜。茼蒿中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，不仅清理肠道，还能排出体内垃圾，女人常吃还能改善皮肤粗糙等问题。茼蒿富含多种氨基酸，能调节体内水液代谢。具有养心安神，降压护脑，防止记忆力衰退的功效。

茼蒿的气味芳香，是独有味道，可以促进食欲，消食开胃。不管是涮火锅，还是清炒，我都十分喜爱。清炒茼蒿想要做得好吃，也是有诀窍的，一起来看看吧。

【清炒茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、小米辣椒

【制作方法】

1.茼蒿洗干净控干水分后，把根部和叶子分别切开。

2.叶子的部分对切两段或者三段都可以。

3.热油爆香蒜末和小米辣椒。

4.先放根部翻炒30秒，再放叶子部分。撒入一勺盐，一勺蚝油，半勺白糖，大火翻炒30-40秒，就可以出锅啦。

不管是炒什么时蔬，我都会放一点蚝油。如果不喜欢，可以不放。

这菜过年要常吃，给家人清理肠道，排毒素，吃大鱼大肉也没负担

过年大鱼大肉吃得多，常吃此菜没负担。既清肠道又排毒素，我隔三差五就为家人做一盘。女人常吃皮肤变光滑，这么好的菜，过年要常吃哦。

清炒茼蒿的小贴士：

茼蒿的根部和叶子分段来炒，放点白糖不仅提鲜，还能使味道柔和。

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