这是合肥美食说第172次探店

“怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱！”在《撒娇女人最好命》的经典语录里沦陷。

每当有人跟小编提及“烤全兔”走起时，小编会立马使出天马流星拳，打得他满眼冒金花。

作为精致的软萌妹纸，怎么能对可爱的兔兔下手呢？

直到这一天......小编踏入了江湖！

一朝入“兔门”，从此“软萌”是路人。撒哪门子的娇，吃好了再说！

“兔入江湖”以“兔”HOLD住全场的新晋网红，「烤全兔」当然要做排头兵，来一只！

未见其“身”，先闻其“味”。半个小时的等待，总算是没有白费，“色香味”全都有了。

先用秘制酱料腌制，等兔肉慢慢入味后，再裹上防止水分流失的锡纸进行烤制，保证兔肉嫩滑。

50分钟左右的烘烤，出炉后再浇油，兔皮在接触高温的油后，酥脆爽口，最后在撒上独家秘制酱料，烧烤味浓浓的！

小编点的是中辣烤全兔，对于我这种“见辣变色”的人来说，2秒KO我,不在话下！所以不能吃辣的小伙伴来个微辣就好。

烤全兔一定要上桌就开吃，焦脆的兔皮连着滑嫩的兔肉，兔肉的鲜香麻辣，一口肉一口雪碧，很解馋！冷掉的烤兔肉质会有些板实，撕咬时会费力些，所以上桌必食之。

兔肉有着“荤中之素”的说法，兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，对比猪肉、鸡肉来说，都是极高的。所以正在减肥路上的菇凉们，尽管大快朵颐，一解嘴馋吧！麻辣兔头

“啃兔脑壳”的画面，对于初次尝试兔肉的小伙伴来说，脑补画面就感觉有些残忍了......

不同于烤全兔烤制的方法，兔头采用的是卤制的方式。

卤制兔头是个技术活：既不能卤得太烂，使兔头碎得拼不起来；也不能卤制时间太短，没有达到完全入味。

兔脑壳非常入味，兔头最“宝贝”的部位应该就是脸颊肉，咬上一口，浓郁的卤香味和着辣劲整个涌入嘴里。吃鸭头的滋味有多爽，吃兔头x10就好！

嗯.......虽然啃兔脑壳有些残忍，但是小编还是先吃为敬了！鲜椒麻辣兔

水晶锅盛放的“鲜椒麻辣兔”出场自带仙气：锅底加热后，水晶锅通体变红，颜值真的是不容小觑的。

选用鲜兔加入鲜椒，再佐上一些干辣椒皮、藕等配菜，上锅后继续煮沸至收汁，这样兔肉就更加入味了！

鲜椒与辣椒皮奠定了“麻辣”的基础，兔肉在“麻”和“辣”中竟有丝丝甘甜，如果烤全兔适合大口吃肉大口喝酒格调的话，那么这个麻辣兔就是下饭的大菜了！

兔肉在红烧后格外鲜嫩，藕作为配菜，在吸收了兔肉熬制的汤的精华后，味道也快感受兔肉了！

小伙伴切记煮的过程不能太久，汤汁本身很浓，本就是熟食，煮的时间再久一些，锅底就得结锅巴了......夫妻肺片

这个世界上，在美食里最大的骗局应该就是： 老婆饼里，没有老婆；夫妻肺片里既没有夫妻也没有肺片了！

夫妻肺片应该每个菜馆乃至是每个卤菜摊的必备菜品了，常见到家喻户晓。

兔入江湖家的夫妻肺片，非常清爽，作为一道凉菜，油而不腻，辣中带着清香，小编一个人可以吃下一整碟。

牛肉用秘制卤料卤好，再切成薄片。牛肉经过煮的过程已经软烂熟透，所以嚼起来毫不费力。再加上刀工极好的师傅，将红润透亮的牛肉切得薄而大，这样拌着红油就更加入味了。

切得很薄的牛肚，口感爽弹，再配上香菜和花生米，最后用红油提香，夫妻肺片看起来很简单，其实很复杂。

小编点的这份夫妻肺片，没有特别辣，也没有卤汁拌出来的浑浊，就是一道清清爽爽的下酒菜，要想缓冲烤全兔的“燥跟辣”，这是个明智的选择。风味鱼皮

又是一道配着烤全兔的凉菜，在嘴巴无法承受烤全兔的中辣时，夹起一大筷子鱼皮，放进嘴巴里，以此缓冲难以承受的辣味。

鱼皮切成细条状，辣度对于小编这个菜鸟来说完全OK。配上清香的香菜，一口鱼皮真的是嘎嘣脆。

凉拌鱼皮完全不腥，所以怕腥的小伙伴完全不用忌惮~店内一览

侠客兔兔头顶帽，腰挂剑，帅气逼人！以“兔”为主题，深蓝色的灯光，照亮了整个餐厅。

推门进入，迎接我们的是耍双节棍的侠客兔兔。满地的兔兔，通透的环境，小编都忘记自己是来吃兔兔还是观赏兔兔的了！

店门口还有只可爱的机器兔，所以带着宝宝来吃饭的爸爸妈妈，再也不用担心小朋友没有玩伴打发等菜的时间了。

唱歌、跳舞，陪伴小朋友，这只机器兔没在怕的！

音乐餐厅，当然少不了“音乐”这个元素。架子鼓走起，即使没有任何音乐细胞，小编还是忍不住上去乱打一通，感觉自己棒棒哒！

在这样的小清新环境下吃兔兔，会不会觉得很美妙呢？兔入江湖

【店铺】兔入江湖

【地址】合肥市蜀山区长江西路556号天玥中心F2

【人均】70元/人

【公交线路】

三十四中（8、8路节假日线、22、48、51、76、105、108、108路节假日线、

113路、119、124、232、518、708、 b3、t18）

西七里塘（地铁2号线）

【停车场】天玥中心停车场