对于很多喜欢吃甜食的人来说，对于核电完全都没有任何抵抗力，尤其是那些外表精致，看起来非常没有食欲的糕点。小编就非常的喜欢蛋黄酥，酥脆的外皮泛着金黄再加上黑色的芝麻，单从外表来看就非常的有食欲，而且颜值还非常的高。一口咬下去之后，酥脆的外皮还有里边咸香的鸡蛋，让人控制不住的，想要多吃几个，吃完之后，还有芝麻的香味弥漫在口中。每次看到蛋黄酥的时候，我都想要忍不住的买上几个，你能学会的蛋黄酥的制作方法，外皮酥脆，让你也成为糕点师！

蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。想要制作蛋黄酥的话，需要准备面粉、黄油及低脂面粉面粉，红油豆沙、咸鸭蛋。首先就需要将粉类过筛子，与油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟之后。将低脂面粉也过筛子与软化的黄油混合同样放置保鲜袋中，也需要放置30分钟。蛋黄需要事先用食用油要浸泡两个小时，然后再加入白酒，放入烤箱中烤5分钟。

需要将已经放30分钟的面团，分成12分，每个里面都放上一颗蛋黄，用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再用同样的手法进行其他的制作。再拿起一个已经弄好的面团在中间按一下之后让两边翘起，再将两边向中间靠拢，按扁成一个圆形。放上一个豆沙蛋黄馅之后，在将口收拢，形成需要的形状之后，就可以在烤箱中铺上一层油纸，然后均匀的摆放在油纸上，放入烤箱中，每一个上面再刷上一层蛋黄液，并且撒上黑芝麻。25分钟之后就可以拿出来。

这一款的蛋黄酥中含有大量的蛋白质，非常的适合儿童和老年人吃，但是也不能吃太多，因为它的热量比较高，所以比较容易长胖。制作好的蛋黄酥，可以放进保鲜盒中放在阴凉的地方保存，但放置的时间不适宜过长。虽然这一款的蛋黄酥的制作方法比较的复杂，但是多做几遍后，你就可以掌握住其中的技巧，而且你一定会为你亲手做出的蛋黄酥感到自豪，如果手比较巧的，还可以将蛋黄酥，做成你想要的形状。