杂酱面酱
自己就一直超喜欢这个味，因为就算在重庆本地的杂酱面也是很多口味，在重庆玩的时候就吃了一大圈。很多版本都要放香菇丁，可我记得吃过的都没有香菇丁，其实那么浓郁的香味都是香料酱料跟肉香的混合味儿。终于成功了，第一次发在美食天下，大家试试吧。
原料：五花肉、葱、姜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、把五花肉打碎成肉沫，备用。
第2步、把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理机打碎备用。
第3步、把葱姜打碎，跟大料碎放在一起备用。
第4步、把花椒打碎，跟之前的放一起备用。
第5步、一匙半黄豆酱，一匙半郫县豆瓣酱，一匙蒜蓉辣酱，拌匀备用。
第6步、锅内倒入食用油，先放入大料碎，葱姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。
第7步、肉出油以后，拨到一边，另一边放入三酱混合调料炒香。
第8步、加入一匙料酒，一点泡椒(可以不加)，一匙白糖。
第9步、加入两勺水小火炖出肉的香味，多炖一会肉肉香哦。
第10步、加入水淀粉勾芡。跟重庆当地的杂酱面一个味道哦。
来自美食天下大馨是我的作品。
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