鸡蛋羹在我们的生活里面经常会见到，不仅深受小孩子的喜欢，就连很多的年轻人在看到鸡蛋羹也是欲罢不能的。鸡蛋羹吃起来软软的，特别的好吃。我们都知道在制作鸡蛋羹，他的方法都是特别简单的，只需要把鸡蛋打散放到蒸锅里面进行蒸制，说好的鸡蛋羹的味道不仅特别的鲜美，而且像是果冻一样，特别的q弹。但是有的人他们在制作的时候呢，确实没有掌握好一定的技巧，导致鸡蛋羹做好以后特别的不好吃，而且上面有很多的蜂窝。这到底是怎么回事呀？

鸡蛋的营养特别的丰富了，我们都知道，毕竟鸡蛋对于我们来说一日三餐都是特别的，需要的鸡蛋跟它的一个外型特别的不好看，而且它的味道很香，其实需要掌握一定的技巧。鸡蛋羹对于我们来说都特别的简单的，是一件非常容易上手的美食，但是简单的一个方面呢，却都是有一些小技巧的，只要把这些技巧掌握好了，才能够让我们厨艺更进一步，做出好吃的美食。蒸鸡蛋羹，别再傻傻的只加水，牢记“这2步”，鸡蛋滑嫩又好吃！

下面我就把蒸鸡蛋羹的完整步骤给大家讲解一下，首先需要准备的食材呢，就是鸡蛋生抽，温水，盐和白胡椒。把鸡蛋买回来以后呢，我们先把它的表面的清洗一下，再把鸡蛋打到一个碗里面，加入盐，还有用筷子全部把这些鸡蛋给搅散以后呢，用温水再一次的搅拌。

下面就是非常的重要一点了，千万不要直接放到锅里面进行蒸制，我们也都是要用到一个滤网，把里面的气泡全部给滤干净。这样才能够让鸡蛋要做好以后呢，没有蜂窝就很滑嫩，如果自己在家里面没有滤网的话，用勺子把气泡可以给撇出去。这一步呢，都是特别地重要了。大家再去做蒸鸡蛋羹，一定要多加这一步，不然的话都会让鸡蛋更特别的不好吃，而且蜂窝很多。

蒸锅里面加入开水以后呢，等到大火煮开，我们就可以把刚刚已经滤过的鸡蛋液放到蒸锅里面进行蒸制，八分钟的时间。在蒸制的时候，我们也都是不用闲着都可以把小葱切碎，时间到了就可以把这一个鸡蛋羹呢，拿出来淋上香油，加入刚刚已经下好的小葱。喜欢其他的配菜的，我们都是可以放上一点，比如说南瓜和枸杞等等。南瓜我们也都是可以把它蒸熟，打成南瓜汁，然后放到鸡蛋羹里面，味道会更加的丰富呢，不知道你们试过吗？

好了，今天的文章就给大家更新到这里了，相信你每次看完以后都会特别的清楚蒸鸡蛋羹怎么去操作了吧？在蒸鸡蛋羹最重要的一点呢，就是千万不要傻傻的直接上锅蒸制，要多加两步，第一步呢，就是要把鸡蛋壳给清洗干净，不然的话都会把鸡蛋壳上面的一些脏东西直接打到鸡蛋液里面。第二步呢，就是在蒸制之前要把鸡蛋里面的泡沫给撇掉，才能够让鸡蛋蒸出来，更加的嫩滑，而且很好吃。喜欢吃鸡蛋羹的朋友得赶快在家里没事的话试着做起来吧。