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“每一位老人的去世，都是烧毁一座图书馆”

2018年8月6日，73岁的法国名厨手病逝于日内瓦的家中，法国总统马克龙发表悼词：“乔尔卢布松今天离开了，但是他的32颗米其林星星在美食界仍然熠熠生辉。”

卢布松是世界上获得米其林星最多的人，直到去世时还有24颗。卢布松很早就已经成名，31岁就戴上了“法国最高手艺人奖”的桂冠，51岁时宣布退休，七年后复出，将使用自己名字命名的餐厅开进了世界各个都市，引无数食客追随。

卢布松出生于法国西南部的一个天主教家庭，父亲是泥瓦工，母亲是清洁工。家境清贫，父母早早就把他送进了神学院，希望他以后能成为一名神父，但是卢布松更愿意坐在厨房看修女们切菜。父母离异后，卢布松在一家餐厅开始了他的学徒生涯。

卢布松的额天赋很好，参加第一次大型烹饪比赛就获得了第一名。年纪刚过20岁，就得到了环游法国全境，学习各地烹饪技术的机会。1974年，不到30岁的卢布松成为了巴黎协和拉法叶饭店的主厨，每天指点90名厨师，服务3000位顾客。1976年，卢布松经过激烈角逐，获得了“法国最高手艺人奖”。五年后，他在巴黎开了自己的第一家餐厅，取名“杰明”，并以一年一星的速度创下了米其林摘星记录。1989年，44岁的卢布松被米其林的竞争对手评为“世纪厨神”。

卢布松有一句名言：“世界上不存在完美的料理，一道菜永远都可以做得更好”。除了烹饪技巧之外，卢布松还要求他的团队像对待家人那样对待客人。不过，在他事业高峰期的1996年，卢布松突然关闭了开业仅两年的同名餐厅，宣布退役。他希望把更多的时间留给家人，享受自然。

2003年，卢布松工作坊在东京和巴黎先后开业，阔别厨房七年之后，再次登台，也迎来了世界各地食客的掌声。

“再见，请享用您的美食”

卢布松大概没有想到自己会这么快的离去，春天，他和日本獭祭清酒的制造商旭酒造合作打造的餐厅在巴黎开业，他还有很多等待他实现的计划。年初，他还在想方设法以现代方式重塑法国料理。还筹备与洛桑酒店管理学院合作，开办料理学校。因为他有感于“每一位老人的离世，都是烧毁一座图书馆”，希望能把握时间把自己的技术和知识传授给未来的料理人。但无奈，赢过无数料理比赛的卢布松，却没能赢得这场和时间的赛跑。

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