鸡胸肉和猪五花肉按5:1的比例混合剁碎,放入盆中。
加盐、生抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、姜蓉和一个蛋清。
多加一些小葱花。
菜籽油烧热至冒烟,迅速浇到葱花上,激发出葱香味。
顺一个方向搅拌上劲。
加入香油拌匀。
香菜洗净沥干水分,切碎。
拌入肉馅中。
准备馅之前提前和好面多饧一会儿。
切剂子擀皮。
包饺子吧!
锅中水烧开下饺子,滚两个开煮熟。
捞出装盘。
饺子馅已经融在一起成丸子了,还有鲜美的汤汁呢!
煎了吃更是美味哦!