眼看过年越来越近了，家家户户也都开始紧锣慢鼓的开始准备起来了。关于咱们大中国的年夜饭，那绝对有说不完的故事。

眼看这一年当中激动人心的时刻即将到来，作为年夜饭的主力军，如果不好好的露一手的话，那岂不是太可惜了？

今天小编要介绍的是年夜饭必做的硬菜，营养丰富味道好，客人一到分分钟就没了。

这道硬菜叫做啤酒鸭。

啤酒鸭的独特风味一直都很受大家的欢迎。而过年的时候免不了要杀鸡杀鸭。有这样完美的食材在，不做上一道酱香浓郁的啤酒鸭，那简直是太可惜了。

要做一道美味的啤酒鸭，需要的食材不多，在日常生活当中可以说也十分的常见。准备大概半只切好的鸭子，辣椒两三根，啤酒大概有一罐就可以了。再加上提升味道的香叶，桂皮，花椒，八角等等。

当然，最基本的用来爆香的葱，姜等。喜欢香菜的朋友们也可以备上一两颗。

将需要准备的食材都准备好了之后，就可以准备还是做啦~

用来爆香的葱白切末，姜切片，青红椒切成斜丝或者圈圈都可以。

先热锅然后放油，将葱白，姜片等放入锅中爆香煸炒。等香味溢出来之后，就可以倒入准备好的鸭块翻炒。等鸭块表面已经熟了出现焦色就可以放入生抽，酱油，盐等调味料继续煸炒均匀。

然后倒入啤酒。啤酒差不多将鸭块给覆盖住就可以了。然后放入继续翻动一下，让鸭块能够更好的浸入到啤酒当中，方便入味。与此同时，提升味道的香叶，桂皮，花椒，八角等也可以放入锅中和鸭肉一起焖。

这个时候将锅盖盖上，开始进行焖制。大概焖一个小时左右就可以了。如果用的材料是比较老的鸭子，那焖的时间可以相对延长一些。焖两个小时也是可以的。等鸭肉焖的软烂之后，就说明啤酒鸭已经快好了。

这个时候将锅盖掀开，然后大火收汁，放入切好的辣椒再煸炒一下，就可以装盘啦~

装盘之后放入准备好的香菜，看起来简直就是色香味俱全。看着就充满了食欲呢！

一道美味的啤酒鸭，就这样做好啦！

在过年的时候做上这样一道酱香浓郁还带着啤酒香味的啤酒鸭，定然十分的受欢迎。那些平日里不喜欢喝酒的朋友们在面对这样一道风味俱佳的佳肴，可以说也没有多少抵抗力吧？