五花肉可以说是咱们生活当中十分常见的一种猪肉，对于喜欢吃肉类食品的朋友们来说，经常会用五花肉制作出各种各样的肉类菜品，比如扣肉，红烧肉，粉蒸肉等等，这主要是因为五花肉拥有肥而不腻，瘦而不柴的口感！
虽然五花肉在咱们生活当中十分的常见，但很多人对于它其实并不是特别的了解！很多人只是知道这种肥瘦相间的就是五花肉，但其实您知道吗，五花肉还分为上五花和下五花，不同的部位制作出来的口感和味道都大不相同。这也是为什么有时候去市场买五花肉，同样是五花肉，但制作出来的味道却大有不同！
这一块就是上五花肉了，上五花肉一般在肋骨条分布的地方，是猪肋排上的肉，所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少，所以一般比较适合用于做包子和包饺子的肉馅儿！
至于这一块就是下五花肉了，下五花肉就是非猪肋排上的肉，比如猪肚腩上的五花肉，一般猪就算再肥，肉身上也肯定有腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，更适合小炒或做红烧肉！所以，买五花肉要根据自己的需要，可以对老板喊“上五花、下五花”，对方就知你是内行老手，不敢坑你！
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