这种草下雪再吃，被称“补钙之王”，钙量是牛肉73倍，仅2毛一斤

但凡是农村人，都有一件非常喜欢做的事情，那就是把“野草”发展成蔬菜！在过去的几十年里，我们食用的蔬菜，除了一些传统的蔬菜之外，又多了数十种野生蔬菜，虽然叫做野菜，但如今已经完全发展成蔬菜了，因为有很大部分都是人工种植的，不在是天生天养了，而是肥料浇灌出来的，不过庆幸的是，这些由野草转变成的蔬菜，营养价值依然很高，相比传统蔬菜就有一定的优势！

今天，我们要说的就是一种由野草发展过来的蔬菜，它的名字叫做雪里蕻，不过这种草要下雪再吃更美味，它还被成为“补钙之王”，它的含钙量居然是牛肉的73倍，可见其钙含量之高！而且由于雪里蕻非常好种植，生长周期短，所以价格也非常低，仅仅只要2毛钱一斤，这比吃牛肉补钙划算太多了！下面，我们一起来了解一下这种蔬菜吧！

雪里蕻

雪里蕻又叫做雪里红，是近些年来非常受欢迎的一种蔬菜，它的食用方法非常多变，每一种形式都风味独特，有鲜炒的，也有腌制的，做成罐头的，各种形式的雪里蕻大家都喜爱，味道非常清脆可口！雪里蕻是一种一年生的草本植物，植株的高度最高能达到150厘米，叶片宽大，边缘不整齐，重锯齿状，有一点皱缩的感觉，叶脉非常明显，植株含有非常丰富的汁液，食用口感非常好，味道清甜。

雪里蕻南北方都吃，而且大家特别喜欢在下雪之后再采摘，下雪后的雪里蕻风味更佳，甜度更高，在冬天非常受人们的欢迎！雪里蕻的耐寒性极佳，即使大雪覆盖几天，叶片都不会被冻坏，反而越冻越美味！雪里蕻稍微晒干之后，放在容器中，加入一些盐，发酵一段时间，就是特别有名的梅干菜了，非常受大家的欢迎！

雪里蕻的营养价值

雪里蕻是一种常食用的食材，其营养价值非常高，补益效果也非常好，它富含钙质，是蔬菜当中钙含量数一数二的存在，相比牛肉，含钙量都高出数十倍，而且还是素食，对身体的好处更多！雪里蕻还含有非常丰富的食物纤维，对肠胃消化食物有很大的帮助作用，对于消化不良、习惯性便秘、厌食等症状，治疗效果非常不错！它还具有一定的清热解毒功效，明目清烦，应于眼睛红肿热痛者服食！

雪里蕻还含有9种维生素，7种矿物质，对身体的补益作用非常大，是一种保健养生菜，它浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂，能有效的抵抗体内的自由基，延缓皮肤的衰老，还能平衡人体的水溶性环境，好处非常多！但也有一部分人群不适合食用，因为它的植物纤维含量较高，一些年龄较小、消化功能不强的人，则不宜过多的食用，一定要控制好量！

这就是我们经常吃的雪里蕻，大家看完是不是觉得对它完全不了解呢？好了，今天的介绍分享就到这里，大家都喜欢吃雪里蕻吗？知不知道雪里蕻这么多功效呢？