现代人因为各种原因，很多人都有肾虚的现象。肾虚是个不容忽视的问题，长期肾虚会影响我们的健康。说到补肾，很多人会想到黄鳝、生蚝、猪腰等。今天营养师大乔给大家推荐一种食材，它是最平价的“补肾素菜”！男人要常吃，补肾补气虚，千万别放过它就是豆角。很多人会疑问，2、3块钱一斤的豆角竟然可以补肾？答案是肯定的。豆角味甘性平，具有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，脾胃虚弱的人尤其适合食用。

今天教大家一款茄子烧豆角，这菜是最平价的补肾菜，快快学起来做给家人吃。茄子烧豆角

By 一餐食光

配料：

豆角 200克、柿子椒 50克、茄子 200克、花生油 适量、干辣椒 6个、小葱 1根、蒜 2瓣、耗油 10毫升、生抽 10毫升、味精 1小勺、精盐 1勺

烹饪步骤：

1.茄子洗干净，切成5厘米长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5厘米的长条段。

2.干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。

3.茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。

4.锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。

5.锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角， 过一下油， 待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。

6.锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。

7.放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。

8.放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。

烹饪小贴士：

1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是可以补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”；所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

2、中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，具有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

你喜欢吃豆角吗？