新年到！新年好！又到了一年新春佳节，每逢此时，必然少不了走亲访友，带上一份礼物，送去一份新春祝福。

小编今年发现身边越来越多的朋友，在新春之际选购礼物时，名烟名酒少了一些，健康滋补的礼品变多了。人们越来越关注健康，送人一份健康礼品表示祝福。所以人参作为健康滋补品中的佳品，便成为了首选。但是每到春节时，街边巷尾有很多摆摊出售各种礼品，其中质量、真假鱼龙混杂，好多朋友问我该如何分辨和挑选。

今天小编就和大家来聊聊，如何识别和挑选红参。

红 参

红参为五加科植物人参，取鲜园参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2～3个小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，蒸制加工后，取出烘干或晒干即可。

红参主要品种有边条参、普通红参，剪下的参须亦可入药，分为红直须、红弯须和红混须几个品种。其性温，味甘微苦，入脾、肺经，具有大补元气、固脱生津、安神益智的功效，为补气生血、助精养神的常用滋补药。

仿造红参

市场上以多种植物的干燥根冒充红参，其中有以商陆科植物商陆的根或用垂序商陆的根仿制伪造成人参，使用时注意鉴别。

表面栓皮大部分已除去，呈棕褐色，半透明状，表面可见明显的纵皱及残留的栓皮；质坚实，难折断，断面有木部隆起，形成数个突起的同心性环纹；闻之气微，口尝味甘淡，久嚼有麻舌感。

而商陆虽可药用，但它不与人参为同科植物，且性寒，味苦，有毒，只能用于逐水消肿、解毒散结，而无任何补益作用，误服后不仅没有滋补作用，反而会中毒，对人体造成伤害，故应慎辨之。

挑选红参

优质红参在晒干后颜色红润，品质低的红参外表颜色会有一点黄色或黄白色。

优质红参带有一股沁人肺腑的香甜味道，品质低的香味会很淡或者有一种焦味。并且在食用时带有甘味，部分加了糖的红参，没有甘味只有甜味。

优质红参用温水浸过很长时间，都不会有颜色。用温水浸红参，劣质红参的颜色很容易溶解，水很快会呈现黄色或者红色。

看完之后，你是不是有种明白了什么的感觉，春节购买红参再也不用怕被不良商家忽悠了。一份参情送亲朋，春节健康迎进门！