俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这句话说出了夏天吃姜的好处。姜味辛，凉拌热炒做汤均可，是一种不可或缺的佐料。姜能够开胃、温经驱寒、调理脾胃，生姜还能够加强肠胃的消化功能。
鲜姜是重要的调料，因为其味清辣，只将食物的异味挥发散尽，而不会将食品混成辣味，所以适宜作为劳菜，尤其是海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。另外，鲜姜具有杀菌解毒的功效，与食物同吃可以避免一些毒素的吸收，出现的不适症状也可以借此缓解。姜里含有的姜V素能刺激甜头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
姜含有很多挥发油万分主要为姜V素、姜烯酮、姜酮等，具有发汗散寒的作用。在天气变换时偶而受风着凉，出现流鼻涕、怕冷、发热咳嗽吐痰的呼吸道症状，或者头疼头晕、四肢发冷疼痛的躯体症状还有腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状时，在饮食中加些姜，可驱风散寒缓解不适并防止疾病向更深一步发展。但是记住生姜的好处很多，但一定别跟“它”一起吃，小心“激活”癌细胞，它就是兔肉。
就是生姜绝对不能与兔肉同吃，它们是相克食物，原因是兔肉是属于性冷，寒凉的，而生姜是属于性热，辛辣的，寒热交织在一起吃，极度容易引发我们的肠胃不适，例如腹泻等，总之，生姜是不能和兔肉一起同吃的，因为这样容易激活我们人体内的癌细胞蔓延，我们还是早知道的好。
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