小年已经过了，现在已经离农历大年三十不足一个星期的时间了，不知道大家准备好了没有，下一年是农历猪年，95年出生的小伙伴们要迎来自己的本命年了，现在的天气比较干燥，路上的车也变多变堵了，不知道大家都回到老家没有，今年会不会回去陪父母去吃一顿年夜饭！已经回去的小伙伴也要注意，团圆饭不一定非要大鱼大肉，满汉全席，做一大桌子菜，母亲在厨房得累到晕头转向！过年吃团圆饭，重要的是团聚团圆！这3道菜做法简单，味道好，寓意好，非常适合年夜饭团圆吃，大年三十的时候，别让母亲累弯了腰，简单点吃就好！

剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头是一道非常好吃的湘菜，营养丰富做法简单，我们都只到，蒸菜，是最能保证食物原汁原味，营养和口感不被破坏的烹调方式，所以剁椒蒸鱼头可以说不仅好吃，而且还非常的营养了！剁椒蒸鱼头需要用到的主要原料有鳙鱼鱼头、剁辣椒、蒜末，如果喜欢的话可以用些蒸鱼豉油！

首先我们将鱼头切开，仔细清洗干净，然后将鱼头放进一个大盘里，然后将剁辣椒放在鱼头上面，撒上蒸鱼豉油、蒜末，放进一口大锅里面钻蒸上十五分钟左右就可以吃了！剁椒蒸鱼头味道好，做法简单，不要花太多时间和力气，母亲可以适当休息，不要忙的晕头转向，累弯了腰！

凉拌猪耳朵

猪耳朵是很多朋友都非常喜欢吃的东西，因为凉拌菜做法简单，而且味道也非常的好，但是过年的时候凉拌素菜难免有些会觉得有些不好，所以凉拌猪耳朵不失为一个好的选择！我们首先要将猪耳朵洗干净，然后放进大锅里面煮熟，煮的时候可以加点大蒜、葱花、生抽等等之类的调味品，这样就可以去除猪耳朵若有若无的腥臭味！

将猪耳朵煮熟后，切片，有蒜末。葱花。剁辣椒搅拌一下，就可以吃啦！但是冬天吃太多的冷东西不是太好，所以我们可以把猪耳朵放进一口大蒸锅，蒸上10分钟，这样一碗香喷喷的、软糯弹牙的热拌菜就做好了！

三鲜汤

三鲜汤的做法很简单，但是食材需要提前准备，首先准备好大白萝卜，准备好鱼丸、香菇或者野生菌、金针菇、银耳，准备好以后就可以放进冰箱冷藏，等待第二天的团年饭，三鲜汤的做法非常简单，首先准备好一个小炖钵，然后将准备好的萝卜切块，放进钵底，然后把我们准备好的食材全部放进去，加水至钵的一半，然后放在燃气灶上面小火慢炖！

在炖煮的过程中我们加入适量的盐、白醋、鸡精葱花、大蒜、生姜片就可以了，这个汤主要是注重清淡，解油腻，因为过年期间的菜实在是太油腻了，父母年纪大了，这些油腻的菜吃多了容易三高！所以年夜饭用清汤中和一下，还是非常好的！