莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。说到过年，蒸馒头真是少不了一个工作，在我们关中西府地区家家户户都要在新年来临的时候，蒸好几锅馒头，作为春秋招待宾客的主食。前几天，家在农村的姐姐给我送来了一代面粉，让我在年前多蒸一些馒头吃，今天我就用这些新鲜的面粉做一款红糖开花馒头吧！这款美食所需要的食材很简单，就是适量的面粉和红糖，用红糖水在搅拌面粉，把面合成好，然后搓揉馒头，再放到蒸锅上蒸上20分钟，一锅颜值高味道香甜的馒头就可以出锅了。

如果想让它开花，也很简单，只要掌握一个小窍门就可以了。红糖开花馒头纯手工做法，只要掌握2个步骤，个个开花，失败也难 ​。这一款不需要借助工具才开的红糖馒头， 原材料和制作工艺都比较简单很适合做早点，快捷好操作，形似棉花怒放，软绵香甜。红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃的作用。 加了红糖的馒头有淡淡的甜味，口感好，营养更丰富，很适合冬天吃。冬天这个面食多给孩子吃，补气血养肠胃，松软香甜，比面包还好吃。现在我把这道红糖开花馒头的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。

食材：面粉400克、红糖100克、温水180克、酵母4克。

做法：1、把红糖放入温水中化开，面粉入盆放入酵母，也可以把酵母放在红糖的温水中化开。

2、面粉里面分次加入红糖水，和成软硬适度的面团。

3、揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵冬季发酵2小时左右，如果想作为早餐，可以晚上和好面团，常温处发酵，早上起来做。

4、这是发了两个小时的面团，比原来面团2倍大，发酵的很好。

5、再揉成比较光滑的面团，切成小剂子。

6、然后像揉馒头一样，用手不停的往中间按压，将面块团起来，做成圆馒头，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。

7、这锅垫上湿蒸布，放上做好的馒头胚，盖上锅盖二次发酵10分钟。

8、凉水上锅开始蒸，上汽后蒸20分钟，焖3-5分钟。

9、好看好吃又健康的红糖馒头出锅了，吃起来也宣软有嚼劲。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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